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抗癌的重要保障:日常饮食注意增加粗粮纤维

2017-12-21 来源:何裕民  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:食物通过大肠的时间,与大肠癌的发病率息息相关

  随着生活水平的提高,人们越来越精细饮食,但加工过程中常常导致纤维素丢失,从而摄入过少。人体虽不能消化吸收纤维素,但纤维素会缩短食物残渣在肠道内停留的时间,促进废物及致癌物的及时排出,减少肠癌发生概率。

 
  有研究显示:食物通过大肠的时间,与大肠癌的发病率息息相关。当膳食分别以肉食为主和以高纤维食物为主时,它通过整个消化道的时间前者大约是后者的4-5倍,这就导致了废物在肠道的长久壅滞,加重了肠道负担,更易于诱发癌症。
 
  膳食纤维摄入多,肠癌发病率低
 
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  膳食纤维抵制肠癌发生的研究,已有大量的实验结果和流行病学调查结论来证实。
 
  英国医学研究委员会的专家通过对比欧洲10个国家519978人的饮食习惯和肠癌发病率后,发现膳食纤维的摄入量和肠癌的发病呈负相关,且膳食纤维对左半结肠的保护作用最大,而对直肠保护作用较小;但和膳食纤维的来源无关。
 
  欧洲一研究机构收集了51.9万人的膳食资料,分析他们摄取纤维素的状态与罹患直肠癌关系的数据,按照摄入量多少排序。发现其中摄取膳食纤维最多的前20%该人群,每天膳食纤维摄入平均约34克;而摄取最少的后20%这人群,每天摄入量约只有13克左右。结果是:摄取膳食纤维最多的人群罹患直肠癌的几率比最少的人群低42%。
 
  对于膳食纤维降低肠癌发病率的机制,有学者认为:膳食纤维有增加排便量、稀释致癌物质、黏附二级胆酸、吸附肠腔内潜在致癌物质并带出肠道、降低粪便PH值、改善结肠内的菌群结构等的功效。这些,都降低了肠癌发病的可能性。进一步研究还显示:纤维食物在肠道内的发酵和结肠内细菌利用淀粉产生的短链脂肪酸(醋酸盐、丁酸盐、丙酸盐)等,也都有防癌抗癌的作用。
 
  近年来,坊间掀起了吃粗粮的风尚。对此,值得肯定。而其机理,主要就是减少了精粮中膳食纤维的丢失,增加了粗粮的纤维,从而可以防病抗癌。
 
  推荐食谱
 
  五谷丰登杂粮饭
 
  原料:燕麦、黑米、薏米、荞麦、红豆等10克。
 
  做法:1.燕麦、黑米、薏米、荞麦、红豆洗净,均用温水浸泡2小时。2.各种食材放入电饭煲内煮熟,再焖约30分钟后即可。
 
  糙米荞麦米糊
 
  原料:糙米、荞麦各50克。
 
  做法:1.糙米、荞麦洗净,浸泡2小时。2.将糙米、荞麦放入豆浆机,加凉开水适量,按下“米糊”启动键,搅打20分钟左右即可。
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