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食物中的7种抗癌营养物质，你知道吗？

2017-11-13 来源：癌友健康之家  标签： 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要：富含纤维素的食物可降低血糖和血脂水平，降低结直肠癌和2型糖尿病的风险。

 　　1.纤维素

 
　　富含纤维素的食物：干豆、豌豆、扁豆、苹果、全麦面包、谷物麦片等绿色食物。
 
　　富含纤维素的食物可降低血糖和血脂水平，降低结直肠癌和2型糖尿病的风险。

　　2.维生素A
 
　　富含维生素A的食物：地瓜、南瓜、红辣椒、胡萝卜、绿色蔬菜等。
 
　　从食物中直接获取的是一类植物素-α和β胡萝卜素，摄入人体后再转化成维生素A。
 
　　维生素A的主要生理功能是维持正常视觉功能、加强免疫机能合成及维护上皮组织细胞的健康，还可以通过刺激蛋白合成来抑制肿瘤生长。
 
　　有研究指出，高水平的类胡萝卜素摄入可降低乳腺癌的风险，但机制尚未清楚。
 
　　3.叶酸
 
　　富含叶酸的食物：菠菜、芦笋、芽甘蓝、莴苣、鳄梨、干豆、豌豆等。
 
　　叶酸，也称维生素B9，是合成DNA、RNA的底物，可维持DNA的稳定，并保持抑癌基因功能正常。
 
　　4.维生素C
 
　　富含维生素C的食物：辣椒、柑桔、猕猴桃、草莓、椰菜、卷心菜、土豆。
 
　　维生素C是一种抗氧化剂，可保护DNA免于自由基的损害，也可以防止致癌化合物亚硝胺的形成。
 
　　5.镁
 
　　富含镁的食物：杏仁、腰果、菠菜、豆奶、毛豆、黑豆。
 
　　镁是DNA修复必不可少的元素，参与控制细胞生长和血糖水平。研究表明，摄如富含镁的食物可降低肾癌、胰腺癌、结肠癌、2型糖尿病的风险。

　　6.维生素K
 
　　富含维生素K的食物：甘蓝、菠菜、生菜、花椰菜等绿叶蔬菜。
 
　　维生素K对血凝和骨骼代谢很重要。研究表明，经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的女性能有效降低骨折的危险性。
 
　　值得注意的是，服用稀华法林的患者饮食中需补充等量的维生素K摄入。

　　7.钾
 
　　富含钾的食物：红薯、豆类、土豆、香蕉、菠菜、橘子、西红柿。
 
　　钾参与细胞内、外液钠钾平衡机制，对维持个体的血压正常发挥重要作用，同时，钾还参与控制酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋性等。
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