肿瘤专家们最爱吃的这些家常菜个个都是抗癌高手！

　　这是一个个曾经鲜活的生命：赵丽蓉、罗京、陈晓旭、姚贝娜……

　　这是一组触目惊心的数字：2015年全球范围内新增癌症病例1410万，820万人死于癌症，预计未来20年新发病例数将增加70%。由于人口老龄化、不良生活习惯、环境污染和传统手段治愈率较低等因素，我国已成为癌症发病和死亡大国。据全国肿瘤登记中心统计显示，2015年中国癌症新增429.16万例，死亡281.42万例。

　　癌症，人们谈之而色变，觉得癌症就是死亡之神。其实，我们在生活中提早预防就可以避免癌症的降临。那么，肿瘤专家平时是如何饮食的?从他们的菜单上可窥一二，赶紧看看吧!

　　青椒土豆丝：癌症离你远远的

　　青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，研究发现，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而在一定程度上终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　研究发现，吃土豆能够降低结肠癌的风险，摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道，对其起到一定的保护作用。

　　青椒土豆丝很便宜，却是一盘很有抗癌价值的素菜。经常食用能离癌症远远的。

　　青椒土豆丝的做法：

　　食材：土豆280g、青椒1个。

　　做法：

　　1、将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝，反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。

　　2、将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。

　　3、锅中放适量油，加入花椒一起烧热，加入蒜片葱花一起炸香。

　　4、放入土豆丝炒熟加入醋、盐、鸡精既可。

　　香菇炒青菜：有助于抗癌

　　香菇多糖联合化疗能改善肺癌病人的免疫状况。香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。

　　香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人体利用后，对于增强人体抵抗肿瘤的能力起着重要作用。

　　青菜含有丰富的硒，微量元素硒是“抗癌之王”。硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基、抗氧化，抗癌。

　　经常食用香菇炒青菜有抗癌的作用。

　　香菇炒青菜的做法：

　　食材：青菜、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。

　　做法：

　　1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味。

　　2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟，加入盐，炒匀。

　　3、加入少许白糖，吊鲜味，出锅装盘。

　　枣：癌症不敢靠近你

　　国外研究已经证实，枣中富含的多酚类活性物质能成功阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。多酚类物质有助于降低癌症发病率和死亡率。

　　枣中还含有-D-葡聚糖，动物实验研究证实该物质可遏制肿瘤生长。经常吃枣对抗癌具有积极影响。

　　此外，干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利，它大量的抗氧化成分可以保护身体不受自由基伤害。干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。

　　柑橘类水果：抗癌效果翻倍

　　澳大利亚联邦科学和工业研究组织发现，每天吃柑橘类水果，还可以使中风的发生率降低19%。

　　柑橘类水果能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞。

　　澳大利亚的科学家称，在所有的水果当中，柑橘类中所含的抗氧化物质最高，其中有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。

　　黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。

　　绿茶：抑制肿瘤的生长

　　餐前，肿瘤专家们都比较喜欢喝绿茶，绿茶含有茶多酚，它是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质，可以防止或减少乳腺癌和其它癌症的复发。

　　美国密西西比大学的研究发现，茶多酚含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。更有意思的是，EGCG不但不会伤害健康细胞，还能提升健康细胞的自我保护能力。

　　一天两杯绿茶，既可以抗癌又可以补水，真是不错的选择呢!