辟谣 | 酸性体质癌症找上门 碱性食品长寿不生病？

　　大家会经常看到网上有关「酸性体质与碱性体质」的文章，转载这篇文章的朋友倒的确是好意，无非是想提醒大家注意身体健康以免患上癌症。但可惜的是，这两个概念在主流医学界根本就是不被承认的。

　　民间讨论火热

　　大家最早听说这个概念，可能是家里很注重健康的老人会成天念叨，之后又不断看到广告，某某水自称是弱碱性的，喝这种水能改善酸性体质，让人远离癌症……

　　好像如果你不喝标有弱碱性的矿泉水，就会不小心成为酸性体质，什么便秘、高血压、高血脂、痛风、溃疡、肥胖、骨质疏松就都会随之而来似的。

　　可事实是不是这样呢？

　　医学界一片冷静

　　假如你在中国生物医学文献数据库（CBM）上搜索「酸性体质」，你就会发现，无论是关键词还是文摘搜索，都连一篇文章都没有。

　　假如「酸性体质」真的像民间讨论得那样有意义的话，难道会如此得不到医学界的重视？答案很简单，因为民间所说的「酸性体质」只是在偷换概念。什么概念呢？很明显，就是「酸中毒」。

　　在临床上，的确有很多酸中毒的发生。比如糖尿病人的酮症酸中毒等，这些都是由于服用了某种药，或者是患了某种疾病才出现的（如腹泻、肾衰竭、脱水等）。换言之，是先得了病，才出现的酸中毒，而不是「酸性体质会导致疾病」。

　　抛开所谓的那些「权威」的理论，凡是学过生理学的人都知道：人体血液和体液的pH值都是有一套动态平衡的代谢机制在控制，可以让血液中的pH值保持在一个恒定的值，在7.35～7.45之间。

　　所谓「身体偏碱才健康」完全是句废话，正常人的血液本来pH值就在7.4左右，属于弱碱性。而像胃、皮肤、女性阴道等则必须是酸性的才能保证正常的生理功能。

　　酸性食物和碱性食物

　　我们只要冷静下来仔细想想，就会发现，其实影响身体酸碱度失衡的最主要的因素还是疾病和药物，甚至呼吸过程对血液酸度的影响都要比食物大。

　　要知道，我们代谢的能量物质都有一部分会转化为二氧化碳，它再与身体内的水结合成碳酸，或是呼出，都会使大量的酸随时进出人体，这种长期适应下的稳定根本不是靠一瓶弱碱水就能影响得到的。

　　对于酸碱食物的区分可这样理解：一些食品在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品就称为酸性食品，常见的有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。而另一些食品在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质，这类食物有：蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。

　　比如，现在我负责营养治疗的一个代谢综合症患者由于有痛风，我也是推荐他多摄入碱性食物（不过最主要的还是靠吃药和小苏打），碱化尿液从而增加尿酸的排出。

　　而这只是对于特殊情况的病人，平时我们吃的食物的酸碱性，与胃酸和肠道里的碱性相比作用要小得多。正常情况下，无论食物的酸碱性如何，到了胃里都是酸性的，到了肠后都会是弱碱性的。

　　食物多样才是王道

　　从一个人的健康管理角度讲，很多人得的都是生活方式病。这与饮食不当、运动不够、不注意远离污染都有关，是需要人们日常就注意的。

　　不可否认的是，健康指导的文章大体的倾向，还是认同高营养价值的食物（如蔬菜水果），反对不健康的食物（如煎炸食物、腌制食品），提倡健康的生活方式。特别在当今很多城市现代人的膳食结构中，适当控制酸性食物的确是有必要的。

　　但我们一定要明确，推荐果蔬类食物并不是因为他们的酸碱性，而是其本身的营养价值。只有合理地搭配选择食物，才能够减少营养缺乏。通过合理膳食，我们就能满足日常的营养需要，而不是去依靠那些保健品和营养补充剂。

　　营养全面了，肿瘤会不会跟着“变胖”

　　对此，肿瘤患者就可能有这样的疑问。因担心营养促进肿瘤生长，从而减少营养摄入，更有一些患者希望通过饥饿疗法支饿死肿瘤。其实不然。

　　国际权威指南指出：没有证据表明营养支持促进肿瘤生长，在临床实际工作中不必考虑这个理论问题。不给予营养，正常细胞就不能发挥生理功能，而肿瘤细胞仍然会掠夺正常细胞的营养，结果饿死的只能是患者自身，而不是肿瘤细胞。饮食摄入不均衡的患者更易发生营养不良，甚至恶液质，导致生活质量下降、临床预后更差、生存时间更短。营养支持应该成为肿瘤患者的基本治疗措施。

　　如果一味的摄入碱性食物会造成优质蛋白的缺失，而容易导致蛋白质营养不良，而果蔬能提供新鲜的膳食纤维及维生素，全面、均衡、多样化的膳食才是营养全面的基本保障，才是合理营养，才是我们所倡导的。

　　所以，友情提醒各位，别再照着食物酸碱表安排食谱了，因此造成营养缺乏可就得不偿失了。