它被誉为防癌的第一零食，究竟为啥如此霸道？

　　说起预防癌症，有一种食物被视作防癌的第一零食。这就是我们常见的红薯。研究发现，它对乳腺癌、结肠癌等恶性肿瘤，都有明显的预防效果。

　　它被誉为防癌的第一零食，究竟为啥如此霸道？

　　红薯有三个特点，奠定了它在抗癌食谱中的地位。

　　红薯防癌三大利器

　　1，含有脱氢表雄酮。这种物质与肾上腺素和类固醇的化学结构相似，具有预防乳腺癌和结肠癌的功效。

　　2，含有胡萝卜素。这是一种重要的抗氧化剂，能够提高机体免疫功能，还能转化为维生素A，阻止癌细胞的增殖，促其凋亡，达到抗击癌症的作用。

　　3，含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能刺激肠胃蠕动，缩短粪便在肠道中的停留时间，减少致癌物和肠粘膜的接触，有助于预防结直肠癌。

　　不过，红薯一次不可以吃得太多。否则，其所含的特殊成分会让胃部不适。生了黑斑的红薯以及腐坏的红薯不能吃。

　　如何用红薯来防癌呢？下面这些做法即简单又有效。

　　1.红薯菜花糊

　　准备大米100克，红薯50克，菜花25克，葡萄干10克。大米洗净，浸泡30分钟。红薯洗净，蒸熟捣碎。菜花用沸水烫一下，去掉柄捣碎。葡萄干浸泡10分钟，捣碎。将大米和适量清水放入锅中，大火煮开，放入红薯碎、菜花碎以及葡萄干碎，转小火煮到软烂即可。

　　功效：红薯中的胡萝卜素帮助人体提高免疫能力，菜花中的吲哚能减弱亚硝胺毒性，因此可以有效防癌。

　　2.红薯粥

　　准备新鲜红薯150克，大米70克。红薯洗净切块。大米洗净，浸泡30分钟。将泡好的大米和红薯快放入锅中，加适量清水，大火煮沸之后，转小火继续熬煮成粘稠的粥即可。

　　功效：红薯中的脱氢表雄酮能发挥抗癌防癌作用，对乳腺癌和大肠癌的预防功效很好。