大蒜真的能防癌吗

　　大蒜与癌症的关系，癌症的饮食要注意什么，大蒜对癌症的影响，其中又有哪些细节要注意的？请阅读以下文章的详细解析。

　　俗话说“吃肉不加蒜，营养减一半。”日常烹饪离不开大蒜，而研究表明，大蒜不仅是很好的调味品，更是一种保健防癌的食材。常食用大蒜不仅能防止感冒，预防血管疾病，还能有效降低胃癌、肠癌风险。

　　大蒜防癌得到各国研究证实

　　北京大学临床肿瘤医院流行病学研究室，对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群食用大蒜的习惯和胃粘膜病变的关系进行了研究，发现苍山县人均大蒜食用量是临朐县的4倍，苍山县人喜食大蒜的习惯与胃癌癌前病变之间存在明显的相关性，表明大蒜有保护胃黏膜，抑制幽门螺杆杆菌（HP）感染和降低萎缩性胃炎发生的作用，从而减少了胃癌的发生率。

　　欧洲癌症和营养学前瞻性调查（EPIC）涉及来自10个不同的国家的男人和妇女，研究结果显示，食用大蒜和结肠癌的风险之间的强烈关联。妇女曾食用大蒜的最低水平相比，妇女消耗数量最高的大蒜的远端结肠癌症的风险降低了50％。此外，法国研究发现，增加食用大蒜可显着减少患乳腺癌的风险。

　　大蒜防癌大显身手胃癌“元凶”的克星

　　大蒜进入人类餐桌已有5000年的历史，以往证实它有杀菌、降血脂和抗血栓的重要作用，现在它又能在预防癌症上大显身手。

　　大蒜油中的“阿霍烯”，能有效抑制和杀灭癌细胞，使其丧失正常的机能和活力。大蒜中的锗和硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。大蒜还可直接阻断亚硝胺类致癌物的合成，并减少致癌物对胃壁细胞的损伤，增强胃的泌酸功能，减少胃内有害霉菌和细菌的含量，降低致癌物合成的概率。专家指出，导致胃癌的“元凶”幽门螺旋杆菌是非常害怕大蒜中的有机硫化合物的。

　　癌症防重于治约40%的癌症可预防

　　抗癌专家提示，大蒜不易食用过多，每天两瓣即可，把大蒜切成片，放置20分钟左右，令生大蒜片里的大蒜素酶充分氧化，防癌功效会充分发挥。世界癌症研究基金会发布的最新癌症预防数据报告称，通过健康饮食、定期体育锻炼以及保持健康体重，约40%的癌症可预防，每年在中国有62万例癌症可以预防。免疫系统作为人体天然的健康防御卫士，要想让其发挥强大的抗癌作用，首先要让饮食结构变得科学营养。生活中有很多抗癌食物，长期食用可以有效增强身体各项机能，提高免疫力，加强抗击肿瘤的能力，癌症的预防重于治疗。