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啤酒烧烤小心肠道肿瘤找上门

2014-10-30 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:很多人喜欢一边吃烧烤一边喝啤酒,宋青觉得十分不妥。因为酒精能帮助烧烤食物中的致癌物质更多地溶于酒中,从而增加癌物质吸收的几率。

    因为扎啤比瓶啤的口感更好,而且用大杯子喝起来也更符合男人们豪爽的体验感觉,所以不少夜市酒吧都有向消费者提供扎啤的服务,但扎啤的杯子因大小不同,价格也从15元到35元不等。而且为了体现扎啤的新鲜,一些夜市酒吧常常会打着自酿扎啤的宣传语招揽生意。

 
 
  “瓶装啤酒放个一年半载都没有关系,扎啤放一周也可以喝。”富源北路某烧烤摊旁放着一个70公分高的不锈钢啤酒桶,老板说啤酒都是自己在家酿造的。但由于不锈钢桶只是用于盛装酿造好的啤酒,所以没有保质期。“最近欧洲杯很火,每次酿的啤酒一周之内都能卖完。”老板说。
 
  在合群路一家自助餐厅内,老远就能看到餐厅内有两个大啤酒罐,餐厅方经理介绍,这两个啤酒罐分别是糖化锅和发酵罐,由于自酿啤酒保质期短,所以一般每次只做两三天的量,偶尔遇到生意不好的时候也会多存放几天,只要在一周之内卖掉都不会有问题。
 
  扎啤属于普通生啤
 
  保质期不超过三天
 
  “啤酒分为生啤和熟啤,瓶装啤酒多为熟啤,而扎啤即为生啤。”蓝带扎啤贵阳代理公司吴经理说,熟啤为了延长保质期,一般采用加热杀菌方式,但杀菌的同时也会损失啤酒的口感。而生啤则是通过微孔膜过滤除菌以达到杀菌的目的,从而保持了生啤的营养物质以及最佳口感。
 
  生啤又可分为纯生啤和普通啤,纯生啤通过严格的过程控制,实现了无菌酿造,杜绝了杂菌污染,保质期一般为180天,而普通啤,也就是常见的扎啤,工序相对没有那么严格,也未采用高温杀菌,而是采用硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3―5天。
 
  对于市场上很多的自酿扎啤,吴经理介绍,自酿扎啤对原料和技术要求都比较高,自酿啤酒发酵周期通常为7至12天,也增加了成本压力,因此,很多餐馆并不具备自酿的条件。
 
  吴经理说,很多打着自酿扎啤的夜市店很有可能并非自酿。现在的自酿扎啤基本上都有具体的厂家,顾客购买时可以问一下老板代理的是哪一个品牌,并观察桶外的标签,是否有生产日期、生产厂家等信息。
 
  扎啤伴烧烤会刺激癌物质吸收
 
  “扎啤过期也就成了变质扎啤,误食容易引起呕吐、腹泻等症状、严重者可能还有食物中毒症状。”贵阳中级营养师宋青说,变质生啤可能会变味,口感也不如刚酿制出来的好。
 
  现在正是欧洲杯赛事如火如荼的时候,很多人喜欢一边吃烧烤一边喝啤酒,宋青觉得十分不妥。因为酒精能帮助烧烤食物中的致癌物质更多地溶于酒中,从而增加癌物质吸收的几率。而且一冷一热同时食用,很容易引起肠胃不适,长期食用还可能引发胃溃疡等积累性肠道疾病。
 
 
  另外,啤酒最好不要同海鲜一起食用,海鲜同啤酒同食会增加患中风的几率。海鲜含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂—维生素B。
 
  如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排出体外的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
 
(实习编辑:吴敏双)
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