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突发肝癌,原因竟是早餐在“搞鬼”

2018-02-22 来源:肝癌最好的治疗方法  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:腌菜时可加葱、姜、蒜、辣椒汁,这些物质都能降低亚硝酸盐的含量,如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素和其他还原性物质,都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

前几天看到这样一则信息,一个小伙六个月内突发肝癌,竟然是因为吃早餐造成的。在检查后排除了家族遗传因素,平时的他身体挺好的,怎么会突然得肝癌,直到上网看到“咸菜致癌”的新闻,结合自己平时早餐总爱吃鸡蛋、牛奶配上点咸菜,认为是饮食中生成了致癌的亚硝胺,导致短短六个月内患上了肝癌。

专家认为,少量进食咸菜并不会诱发癌症的发生,除非经常性的大量进食。

吃腌制的咸菜、酸菜会致肝癌?

咸菜为何会致癌?许多观点把“凶手”指向了亚硝酸盐。

多数蔬菜中都含硝酸盐,在腌制的过程中,硝酸盐会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。

研制的时间越长,亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解,浓度达到一个高峰之后又会逐渐下降,最终基本消失。

专家表示:只有腌制几天就食用的腌菜,以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有致癌的问题。如果严格遵守传统工艺,腌制和发酵时间超过三周,甚至达到几个月之久,就可以避免亚硝酸盐的问题。

此外,腌菜时可加葱、姜、蒜、辣椒汁,这些物质都能降低亚硝酸盐的含量,如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素和其他还原性物质,都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

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