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八成肝癌由黄曲霉毒素引起?

2018-02-11 来源:拯救肝癌  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:暴露于黄曲霉毒素中就会导致基因突变,引发肝癌。研究人员首先将出生4天的小鼠分成两组,并注射黄曲霉毒素,结果所有老鼠都发展成肝癌。

黄曲霉毒素通常出现在玉米、花生和其他作物中。美国麻省理工大学最新发表在《美国国家科学院院刊》上的研究称,80%的肝癌病例是由于受到黄曲霉毒素的影响。他们通过干细胞的DNA排序,观察这些细胞是否受到黄曲霉毒素的影响。

这可帮助识别人们患肝癌的风险,并在肿瘤形成的前几年提前预测。研究人员发现,暴露于黄曲霉毒素中就会导致基因突变,引发肝癌。研究人员首先将出生4天的小鼠分成两组,并注射黄曲霉毒素,结果所有老鼠都发展成肝癌。

接着,研究人员把暴露于黄曲霉毒素小鼠的基因序列与来自全世界300名肝癌患者的基因序列进行对比,发现八成患者的饮食中存在黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是什么?

黄曲霉毒素(Aflatoxin):是黄曲霉(Aspergillusflavus)F和寄生曲霉(Aspergillusparastitucus)在生长过程中产生的引起人和动物产生病理病化的有毒的代谢产物。被世界卫生组织列为已知最强的致癌物。

黄曲霉毒素的毒性有多大?

我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30~50ua/kg为低毒,50~100ug/kg为中毒,100~1000ug/kg为高毒,1000ug/kg以上为极毒。,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。此外,黄曲霉毒素有很强的致癌性。当人摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入,可造成慢性中毒、生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生。黄曲霉素的致癌力也居首位,是目前已知最强致癌物之一。

研究人员表示,在日常生活中,黄曲霉毒素污染大部分是由于储存不当引起的,建议把谷物、豆类等食物存放在阴凉干燥、通风的地方。一旦发现变质的情况,要及时剔除。

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