白酒护肝可信吗 大蒜会不会伤肝

　　大蒜对健康人来说，食用并不会伤肝，但对于急性肝炎、肝经湿热的人来说，则会影响健康，所以不建议这类人群食用。网友zjkzxd：10月12日总第376期4版的《生菜：做法不同功效不同》和《“电脑一族”应补肝》两篇文章，从不同角度介绍了健康饮食的知识，读后颇受益。但是，两文在大蒜的食用上说法不同。前文说：“大蒜久食伤肝损眼”，而后文说：“此外，葱、蒜也是益肝养阳的佳品”。究竟大蒜对肝的作用是什么呢？

　　专家教授：大蒜，性辛、温，可治疗饮食积滞，胀满肿闷，脘腹冷痛等症。

　　大蒜对健康人来说，食用并不会伤肝，但对于急性肝炎、肝经湿热的人来说，则会影响健康，所以不建议这类人群食用。大蒜本身不伤眼，但吃多了对眼睛也会有损伤，特别是眼睛发红或结膜发炎的人就不适宜食用大蒜了。另外，大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。

　　经过对大鼠的实验证明，酒对肝脏的损伤作用突出表现在三个方面：一是造成大鼠的行为障碍，如行走不稳、行为暴躁易发生冲突等；二是从组织学分析，对肝、脾等器官都有损伤，如肝脏水肿、肝脂肪化等，还有不同程度的肝纤维化改变；三是各种生化指标的变化，如标志肝细胞线粒体损伤的谷草转氨酶升高，标志肝细胞膜损伤的谷丙转氨酶升高。喝酒还产生对肝细胞有害的多种细胞因子。陈凤英教授强调，酒精性肝病的发展是有阶段性的，其病变因人、因时而异，往往是从酒精性肝脂肪变→酒精性肝炎→酒精性肝纤维化→酒精性肝硬化。

　　多项人体实验也表明，白酒组脂肪肝及非脂肪肝者酒精性肝炎检出率，分别显著高于非酒精组，这表明长期和大量饮用酒精含量较高的白酒在酒精性肝炎发生上具有急、慢性致病作用。长期饮用啤酒虽然在酒精性肝炎的致病方面较白酒明显减弱，但亦具有一定作用，即长期和大量饮用酒精含量较高的白酒更容易发生酒精性肝炎。

　　某品牌营养白酒在广告中就这样写道：长期饮用普通白酒能导致不同程度的胃肠道、肝脏和脑神经损伤。由于这一原因，使众多的饮酒者开怀畅饮时心有余悸。某某酒在此取得突破性进展，它以高纯度的生物波调控因子与传统优质基酒科学配制而成，成功满足了现代社会人们饮酒不伤身且护肝防病的需求。……这一违反常识的说法，言之凿凿，似乎有理有据，引起了人们的广泛质疑。专家表示，酒精对肝的损伤不容置疑，是有一系列科学数据作为支撑的。现在一些企业进行喝酒能够“保肝护肝”的炒作和吹嘘是不严谨的，是对消费者的一种误导。

　　一种白酒不管含有什么成份、多少度，其基本成份就是乙醇。乙醇对肝脏的损害是一个常识性问题，如果说喝某种营养白酒有益于保护肝脏，不仅涉及到是否对消费者负责的问题，更涉及到对整个白酒行业发展的潜在负面影响。

　　专家最后指出，适量饮酒对扩张血管有一定的作用，并对血液粘度有一定的改善，但并不能笼统地讲“喝酒有益于健康”，喝白酒能护肝防病的这种商业化炒作是不科学的。

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