冬季保肝饮食方法 冬季肝病食疗方法

　　如何在冬季保养肝脏是众多慢性肝病病友所关心的，尤其是肝硬化患者更易在这个季节发病。我国是肝炎大国，肝硬化以发病率高、并发症多、病情易反复为特点，所以肝硬化患者如何自我保健至关重要，即肝病“三分治，七分养”。

　　随着不同季节的变化，养肝的侧重点亦有所不同，冬季应注意以下几点：

　　一警惕街头小吃、生猛海涮

　　时下，无论是大都市还是小城镇，到处可以见到各种各样的火锅酒楼或火锅店，并且买卖都十分兴隆，但对于肝硬化患者，这种享受却是“奢侈”的。

　　首先，由于肝硬化患者大多合并食道胃底静脉曲张、门脉高压性胃病或消化性溃疡，而火锅以其麻辣烫为特点，辛辣的刺激对胃黏膜有极大的损伤作用，导致消化不良，甚至诱发上消化道出血。

　　其次，有些朋友只图食物的鲜美，食物尚未涮熟就吃下，难以保证卫生。另外一些朋友喜欢吃半生半熟的小吃，食后很容易导致病毒细菌寄生虫感染。特别强调的是，如其他嗜肝病毒合并感染，则极有可能导致在原来肝硬化基础上重型肝炎的发生，危机生命。

　　二合理的膳食搭配

　　肝硬化患者要禁酒。宜以高蛋白，高维生素饮食为主。冬季干燥寒冷，肝病患者适当进食不同水果，各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和维生素，而且它们还含有多种无机盐和微量元素，如铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、铬、镍等，与人体血液中的相近似，可以直接为人体吸收，利用率高，有极强的滋补作用，对肝病的恢复有利，但要注意不要过量食用，以免影响食欲，甚至导致腹痛腹泻。

　　高蛋白饮食应以牛奶、蛋类为主，牛奶含营养素丰富，含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素。它可以不受人食欲的影响，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者几乎“完美”的天然美食。为了保证牛奶的营养和完美，必须注意以下饮用问题：

　　①加热后饮用，加热温度85℃，时间9O秒，这样才能杀死牛奶中的病菌，保证营养素不被破坏；

　　②不宜空服大口喝，而应小口饮用，这样与利于消化吸收。

　　③不喝的牛奶应存放在冰箱中，以免变质和光照破坏牛奶中的维生素、影响牛奶的营养。

　　另外，肝硬化，食道静脉曲张的患者，尤其要避免食粗糙、多刺、坚硬的食物，禁用损害肝脏的药物。

　　肝病专家指出，随着冬季的来临，肝病也会进入高发期，患者应做好冬季肝病食疗。可适量补充蛋白质、维生素，适当补充微量元素和限制脂肪及糖的摄入量。下面是专家为患者提供的冬季肝病食疗配方。

　　慢性肝炎

　　黄芪山药羹：黄芪30克，洗净；鲜山药150克，切成薄片。先将黄芪放锅内，加水适量，煮半小时，滤去药渣，再放入鲜山药片，再煮半小时，加盐或糖调味即成。

　　适用人群：精神疲乏，气短懒言，面色苍白，大便稀薄者。

　　虫草炖鸭：家鸭1只，约重1500克，宰杀后去净毛，剁去脚，剖除内脏，清洗干净；冬虫夏草10克。将鸭放入沙锅内，上面放冬虫夏草、姜片，先以武火烧沸，后用文火慢炖1小时，待鸭煮烂后，加入盐、味精调味即成。

　　适用人群：慢性肝炎免疫功能低下，肝功能长期不能恢复者。

　　肝硬化

　　鲫鱼黄芪汤：活鲫鱼1条，重约400克，去鳞及内脏，抠去鳃，洗净；黄芪30克，切片，洗净，用纱布袋装好，扎紧口。先将盛黄芪的药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、盐、味精调味即可。

　　适用人群：对肝硬化腹水有辅助治疗作用。

　　桃仁粥：桃仁15克，粳米50克。先将粳米淘洗干净。桃仁去皮，放入锅中，加水500毫升，小火煎约30分钟，取药液，弃渣。用桃仁液和粳米同煮，加水适量，大火烧开后，小火至米烂粥成。每日1次空腹食用。

　　适用人群：有利于肝硬化的辅助治疗。

　　脂肪肝

　　茯苓粉粥：茯苓30克，粳米50克，红枣10枚。将红枣洗干净，粳米淘洗干净。红枣、粳米入锅，加水600毫升，武火煮沸后，改用文火熬成粥。

　　适用人群：具有健脾除湿的功效，对脂肪肝形体肥胖者较适宜。

　　山楂荷叶茶：山楂15克，荷叶12克。将山楂洗干净，去核，切碎。将荷叶洗干净，晒干，切成丝。两药混匀，沸水冲泡，闷泡约20分钟即可。

　　适用人群：脂肪肝肝区不适，脘腹胀满，恶心欲吐者。

　　酒精性肝病

　　赤小豆薏米粥：赤小豆、薏米各50克，加水共熬成粥。

　　适用人群：具有健脾利湿解毒作用，适用于酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等。

　　戒酒方：用猪乳汁煮沸半小时后，每日3次饮用，可起到戒酒的作用。

　　特别提醒

　　冬季肝病患者还应注意两个方面，一是心情愉悦胜过苦口良药，二是切忌因天气寒冷而放弃户外活动。

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