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慢性肾功能不全患者有望摆脱饿肚之苦慢性肾功能不全患者有望摆脱饿肚之苦

2017-10-23 来源:俞雨生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:由于蛋白质摄入量被限定,也就大大限制了米饭及面食的摄取量,从而造成很多慢性肾病患者吃不饱饭,经常饿肚子现象。

  慢性肾功能不全患者的吃饭问题是一个世界性难题,难就难在这些患者由于肾脏的排毒功能下降,不允许吃蛋白质含量较高的食物,这就大大的限制了慢性肾脏病,尤其是肾功能不全患者的食物挑选。

  其次由于蛋白质摄入量被限定,也就大大限制了米饭及面食的摄取量,从而造成很多慢性肾病患者吃不饱饭,经常饿肚子现象。长期以往,很多慢性肾脏病的患者在治疗过程中逐渐消瘦,相应出现营养不良以及抵抗力下降等合并症。

  目前对肾功能不全患者的饮食要求仍推荐以淀粉类食品为主食,所谓淀粉类食品是将植物(小麦粉、马铃薯粉)中蛋白质抽提后的产物,不仅口感极差,而且难以制成成型的食品。作为主食很难被广大慢性肾脏病患者长期接受。

  民以食为天,尤其我国国人一直以植物性食料(稻米和小麦)作为主食。据统计,大米里的蛋白质含量一般是7.4%,100g里有7.4g蛋白质;而普通面条里的蛋白质含量一般是9-12%,100g里有9-12g蛋白质。目前对轻至中度的肾功能不全患者国际公认的蛋白质摄入量为0.4至0.6克/公斤体重。由此推算一个70公斤的轻中度肾功能不全患者一天只能吃40克左右的蛋白质,这样的话,他除了必须要补充含人体必需氨基酸较丰富的少量动物蛋白质外,每天仅能吃200克左右的大米或面食了,如此饮食结构,绝大多数的肾功能不全的患者是难以填饱肚子的。

  解决肾病患者“吃饱饭”、“吃好饭”不仅是一个技术问题,更是一个社会问题。所幸的是目前低蛋白大米植物品种的育种筛选及大产业种植均己解决,很快将进入市场。且高质量的脱蛋白大米、低蛋白面条以及低蛋白河粉(米粉)等制作工艺、技术现已获得重大突破并进入商业化流程。

  笔者曾在全国肾脏病专业性会议上见过一款低蛋白面,它们的蛋白质含量仅是普通面条的12-25%,而且制作工艺精良,粘度、韧度、口感等都与普通面条没有差异。相信这类食品会帮助不少喜爱面食的肾功能不全患者摆脱饥饿之苦。

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