“秋天第一大补药”竟是它养胃助眠抗癌

燥邪伤人，百合养人

秋季是百合上市的季节，当下吃，最为鲜美，也最为补益。

1.养阴润肺

百合质润，味甘微苦，性平，入心、肺经，有养阴润燥、清心安神等作用。

中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等症，如平日有咳嗽、嗓子痒，或干咳，咳起来无痰火少痰，久咳不愈者，可吃百合进行调理，常能奏效。

2.宁心安神

秋风肃杀，万物萧条，容易给人带来抑郁的情绪，失眠也由此而来。而失眠又会加重焦虑，如此反复，形成恶性循环。

旧时，有一种病与之相似，其症状表现为精神压抑，动不动就心烦意乱，失眠多梦，四肢困乏不想动，胃口时好时坏。“医圣”张仲景将类似症状，称为“百合病”，并推荐百合入药治疗。

所以，心神不宁，睡眠不好的朋友，可尝试吃些百合。

3.防癌抗癌

现代医学研究证明，百合的鳞茎含秋水碱，具有抑制癌细胞的增长，有抗癌的作用。

4.美颜养容

百合鲜品富含粘液质和维生素，对人体皮肤细胞的新陈代谢有益，常吃有一定的美容作用。

百合加它，脾胃好、睡得香

百合功效不少，但药力平和，难有速效，故多作为食疗佳品。但与不同的食材搭配，或能增强其功效，或有其他补益作用。

百合+南瓜：健脾养胃

秋日南瓜正当季，何不来一道南瓜美食。

中医认为，南瓜性温、味甘，入脾、胃二经，有润肺益气、治咳止喘、通便利尿等作用。南瓜与百合搭配食用，有健脾、滋阴、润肺之效。

百合蒸南瓜

食材：南瓜约600克，鲜百合3~4个，白砂糖适量。

做法：

1.南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；

2.鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白砂糖；

3.放入蒸笼，用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可。

功效：百合配南瓜，可健脾、滋阴、润肺。

百合+莲子：安神助眠

莲子味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。

而百合润肺补脾并安神，与莲子搭配，可成为天然的安眠药，对减轻失眠多梦，易醒有很好的功效。

百合莲子粥

材料：百合30克、莲子15颗、粳米60克。

做法：

1.百合、莲子用清水浸泡30分钟，粳米淘洗干净。

2.莲子、百合、粳米一同入瓦煲，加清水1500毫升，武火煮沸后，文火熬1小时左右，成粥即可。

功效：清肺润燥，养阴生津。

百合+梨：化痰止咳

天气一凉，秋咳惹人烦。有的人开始感觉喉咙干燥、发痒，而有的人咳嗽不止，长达数月。

清肺润燥，不能忘了梨。梨味甘、微酸，性凉，有生津止渴、润肺、清热、化痰等功效；加上质润的百合，化痰止咳，效果佳。

百合雪梨糖水

材料：百合30克、雪梨1个、冰糖适量。

做法：

1.将百合用清水浸泡一夜；次日将百合连同清水一起倒入砂锅，再加半碗清水，煮一个半小时；

2.待百合已烂，放入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。

功效：滋阴润肺、宁心止嗽，适合肺阴虚久咳者。常人食用，亦有益补肺气的作用。

百合+银耳：滋阴养颜

银耳性质平和，味甘，有“润肺生津、滋阴养胃、益气安神，降火止咳、强心健脑、美容嫩肤”之功效。

银耳百合红枣汤

材料：银耳100克，百合10克，红枣3~4个，冰糖少量。

做法：

1.银耳凉水泡发撕小块，去根部，百合凉水泡发，红枣撕小块。

2.上述材料放入锅中，加水适量，小火煲至银耳软糯，红枣香气飘出（大约一个半小时），加冰糖即可。

功效：银耳本身含有的黏多糖成分能缓解皮肤干燥；红枣补气血；百合润肺，三者联合，滋阴补水效果极好。

鲜百合和干百合，哪个更好？

百合分鲜、干两种。

在宁心安神的功效上，两者差别不大；但论滋阴润燥，鲜百合略胜一筹。一般而言，鲜百合入菜，而干百合更多是入药使用。

在选购上，鲜百合应挑个大、色白、瓣匀、肉厚、底部凹处泥土少的。若出现颜色发黄、凹处泥土湿润的，提防百合烂心。

干百合则以片形均匀、牙白色、干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。干百合一般泡温水3~4小时，即可恢复鲜百合的模样。

鲜吃百合会中毒？

百合本身含秋水仙碱，具有一定的毒性，故不能生吃。

但秋水仙碱不耐热，且易溶于水，只要经过冷水浸泡和加热的处理，即安心食用了。

百合虽好，这类人千万别吃！

百合性微寒，属“滑利之品”，平素易拉肚子或怕冷的人，不适合吃。此外，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者亦不宜选用百合。

同时，百合含淀粉较高，血糖高的朋友吃了百合的同时，应适当减少主食的摄入。