果干加一物有助降血糖 帮你控好糖尿病

很多人认为，水果干和坚果不适合当零食，尤其是对想控制血糖以及能量摄入的人来说，把水果做成水果干后，糖分大大提高，甜味变得浓郁，果干太甜，坚果油脂多，大家望而却步。

探究水果干升糖指数；并探究将部分米饭替换成水果干以及水果干搭配坚果后对餐后血糖的影响。

试验方法：研究者招募11名符合要求的健康受试者，给他们吃3类测试餐，每次试验测试一类测试餐的一种，每两次试验之间相隔至少一天，直到吃完所有搭配。其中的碳水化合物含量完全一样，3类测试餐如下：

（1）分别摄入葡萄干、苹果干、枣干、杏干和米饭。碳水化合物均为50克。

（2）将一半米饭换成含等量（25克）碳水化合物的葡萄干、苹果干、枣干、杏干。

（3）在（2）的基础上，每种果干加米饭的测试餐再加30克巴旦木。

每次受试者食用完后测其空腹及餐后4个小时的血糖水平。

试验结果：1.水果干的升糖指数没有米饭高：4种水果干的升糖指数分别为56，43，55和56，米饭是81。

2.将一半米饭换成含有等量碳水化合物的果干，升糖指数分别为77，65，77和75仍没有米饭高。

3.将部分米饭换成果干后，再多吃一把巴旦木，不仅升糖指数均有明显降低，分别为54，60，52和64，而且餐后4个小时的血糖波动幅度也变小了。

结论：1.食物的升糖指数与其本身的甜味并无必然联系。2.为改善一餐饭的口味，少吃几口米饭，换成两口水果干，不会引起血糖上升。在此基础上再补充一把巴旦木，还可有效降低餐后血糖。

分析：果干糖分虽然浓缩，但维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化物等也同步浓缩，坚果富含优质蛋白和不饱和脂肪酸以及植物甾醇和多酚等，对于保护血管和调节血脂有一定作用。

几组数字帮你控好糖尿病

每一个糖友都需要必备糖尿病的营养知识、运动知识、血糖监测知识等，看似很复杂，几组数字帮你简单学习!

筛查：“5678”尽早发现糖尿病

据《中国2型糖尿病防治指南(2017年版)》介绍，在2013年全国调查中，未诊断的糖尿病患者占总数的63%。定期体检，做好筛查是及早发现糖尿病的重要措施。

北京市朝阳区团结湖社区卫生服务中心主任李永锦介绍，“5678”筛查可以增加糖尿病诊断率，找到糖尿病和心血管事件防治的高危人群。“56”指的是，以空腹血糖5.6mmol/L为界限，如果血糖≥5.6mmol/L，建议再去做一下糖耐量试验(OGTT);“78”是指餐后两小时血糖以7.8mmol/L为界限，≥7.8mmol/L则说明糖耐量处于异常的状态，此时就应积极采取控制饮食、运动、药物等方式，避免步入糖尿病的行列。

饮食：控糖记住1234567

怎么才能既享受美食又不让血糖升高，是每一个糖友都在关心的问题，“简单地说，糖尿病饮食可以记几个数字“1234567”，即每天1斤蔬菜，每餐主食少于2两，每天的植物油控制在3汤勺，每天可吃少于4两的低糖水果，每天可吃5份蛋白质，每天食盐控制在6g以内，每天至少喝7杯水。”北京市西城区平安医院健康教育师王静说。

其中，5份蛋白质应控制在60克。糖友体内蛋白质合成减少，分解代谢增加，建议糖友每公斤体重摄入1.2克蛋白质，按100斤的体重做标准每日应摄入60克蛋白质。肾功能不全的糖友，每日蛋白摄入量应低于0.6克每公斤体重。为防止蛋白质营养不良，可补充复方α-酮酸制剂。

蛋白质主要来源动物蛋白(优质的动物蛋白主要有牛肉、鱼肉、虾和一些壳类海产品)、植物蛋白(大豆中含有丰富的植物蛋白，除了豆浆等饮品外，豆腐、豆干等豆制品也是不错的选择)和奶制品(注意选择无添加的纯鲜奶，脱脂和无糖的最佳)。

运动：60分钟太极拳相当于步行4小时

太极拳是控糖最好的运动方式之一，因为它不受场地限制，室内室外都可以练习，而且，太极拳在加强机体血液循环功能、增强人体免疫功能的同时，还能稳定糖友的情绪，让糖友的精力更加充沛。

此外，“以60kg体重为例，练习60分钟太极拳，消耗的热量是240大卡，相当于步行4小时，打扫卫生80分钟，慢跑65分钟”，北京市朝阳区劲松社区卫生服务中心护士林谦谦介绍，“建议糖友每天练习太极拳30分钟，一天练习两次，可以选择早饭、晚饭后;每周练习三到四次;练习时应选择松软平整的场地，远离障碍物;穿衣要宽松舒适，长裤和平底鞋是最佳选择;练习太极拳应注意运动前的热身，如果糖友的膝盖不好，应尽量少弯曲。”

急救：2个“15”救治低血糖

心慌、冷汗、发抖、饥饿、焦虑……这些低血糖的症状是很多糖友都曾体验过的，作为糖尿病治疗过程中最危险的并发症之一，低血糖造成的危害也是多方面的。

严重的低血糖可以引起昏迷甚至死亡，如果糖友反复发生低血糖将导致高血糖状态，从而使糖尿病并发症风险增加，最终降低患者的生活质量，并导致医疗花费增加。

当糖友发生了低血糖，在意识比较清醒时，应立即做到2个“15”。第一个15指的是要吃15克-20克葡萄糖，葡萄糖片剂最佳，其他相当于15克葡萄糖的食物如10块水果糖，或2大块方糖，或150ml果汁/可乐，或1大勺蜂蜜也可以作为选择。

吃完糖或含糖食物后糖友需要休息等待15分钟。然后测量血糖，如果还是低于3.9mmol/L或者症状不缓解则再次重复一遍两个“15”。经过上述处理后一般低血糖可以得到纠正。如果血糖依然较低或症状不缓解则需要立即拨打120送院急救。

每一个糖友在控糖过程中都有发生低血糖的可能，所以，除了糖果外，每一个糖友还应随身携带救助卡，在救助卡上说明自己的疾病、联系人的手机号等。