为了给食物保鲜,避免细菌滋生,人们通常会把食物放进冰箱,但是有一种细菌天生不怕冷,在约4℃的环境中依然可以生长繁殖。最近,有媒体报道,温州一名20多岁的孕妇吃了感染该细菌的水果,导致胎儿死亡。这种细菌就是“单核细胞增生李斯特菌”。
爱吃生冷食物当心感染“冰箱杀手”
浙江省医学会肝病学分会委员、浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院感染科金洁主任介绍,单增李斯特菌是一种致命的食源性病原体,在我们日常生活中广泛存在,它主要以食物为传染媒介,一般夏秋季节发病较高。人体如果感染了这种细菌,会引起严重的食物中毒,可导致脑膜炎、败血症等疾病,20%—30%的人会死亡。孕妇如果感染了该病菌,不仅会造成孕妇严重感染,还会影响到胎儿,造成早产、流产或死胎。而且,它和其他细菌不同,即使在冰箱的冷藏温度下也可以存活。“在4℃左右的环境中,李斯特菌依然能生长繁殖”。所以,它有个外号叫“冰箱杀手”。
这种细菌在我们日常生活中无处不在,在很多食物中都可以找到,包括肉类、蛋类、豆制品、海产品、蔬菜水果等等。金主任表示,对于免疫功能正常的健康人来说,感染几率很低,一般不会导致严重后果,但对于孕妇,新生儿,老人,患有艾滋病、糖尿病、恶性肿瘤等免疫功能缺陷的这四类人群,杀伤力则很强。
早期症状就像感冒
“往年,每年夏秋季都有两三个这样的病人来就诊。去年有个孕妇,通过试管婴儿好不容易怀孕,是个双胞胎。孕期某天晚上睡前吃了从冰箱里拿出来的果冻。当天半夜,孕妇开始发热,先是到发热门诊,后来住院治疗,确诊因感染了李斯特菌而导致败血症,治疗约一周后,孕妇脱离了生命危险,但是腹中胎儿相继死亡。”
“一旦感染这种细菌后,轻微的病人会出现发热、肌肉酸痛、恶心、呕吐,严重的会有头痛、痉挛、颈部僵硬等症状。早期症状类似于流感,很多人以为是感冒了而被忽视,如果没有得到及时有效治疗,病情会不断进展,可引起败血症等。它的潜伏期快则半天,慢的可以长达70天。”
为此,金主任提醒大家,一旦出现发烧、肌肉酸痛、恶心、腹泻要及时就诊,如果吃过可疑食物,要向医生告知并积极检测感染原。可以通过血液检测、大便检测等化验结果来确诊,一旦确诊可以用抗感染的药物来治疗。
这种强大的细菌也有弱点
金主任说,“冰箱杀手”不耐高温,一般经过70℃以上的高温两分钟就可以杀灭这个细菌。所以在食用冷藏食品前要将食物煮熟。在夏秋季节,要避免生吃海鲜、蔬菜等,肉类要煮熟吃,瓜果食用前也要清洗干净。储存在冰箱里的食物要生熟分开,避免被细菌污染。对于孕妇等免疫功能低下的人群,牛奶食用前最好也要加热。免疫功能低下的人也可适当锻炼,增强体质。出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕。
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