绿豆汤不要这样煮
1、不用铁锅煮绿豆汤
绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。
若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了！
2、煮绿豆汤时别加食用碱
绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。
加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。
绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量食用容易消化不良甚至腹泻。
此外，幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。
4、慎重和中药一起吃
绿豆本身便是一味中药，若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病，服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。
若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆，否则不仅会降低药效还会加重病情，所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。
那么，怎样才是煮出一碗好喝又消暑的绿豆汤的正确姿势呢？
如何挑好绿豆？
煮一碗绿豆汤，当然先从挑选绿豆开始！
首先看外形：优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，不含杂质；劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有杂质。
其次闻气味：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味；劣质绿豆会有异味或有霉变味等不正常气味。
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