早餐后、午餐前这段时间的血糖通常是比较难控制的。
清晨时分，人体内对抗胰岛素的各种激素分泌增多，糖尿病人缺乏足够的胰岛素对抗升糖激素，空腹血糖就会升高，餐后血糖也在空腹血糖的基础上“水涨船高”。
糖友如有不良的早餐习惯，会使这个问题更加严重！
隔夜饭当早餐
老年人大多节俭，很多老糖友会将隔夜的剩菜、剩饭热热当早餐吃。
隔夜饭菜经反复加热、加水后，更易被消化吸收，升糖更快。同时，其所含油、盐量不易掌握，致癌物质亚硝酸盐也增多。因此，早餐最好还是现做现吃。
传统风味早餐
油条、油饼配豆浆、豆腐脑是国人常见的早餐组合。
油条、油饼属于油炸食品，热量高、难消化，含有过量的反式脂肪酸，再加上豆浆也含有一定脂质成分，这种早餐组合的热量和脂肪明显超标。糖友最好不要吃油炸食品，可以适量喝不加糖的豆浆，吃豆腐脑少放些卤。
早餐不吃主食
部分糖友认为主食吃了会升糖，因此早餐只吃牛奶、鸡蛋或只吃水果。这两种吃法都会导致体内葡萄糖的来源减少，机体便会动用脂肪产生热量，脂肪分解常常伴有酮体生成，严重时会诱发糖尿病酮症。
大量的蛋白质、脂肪进入人体，也有一部分会转变成血糖。而且该类食物在胃肠道排空时间较长，使血糖在下一餐前难以恢复正常。而主食能为机体提供能量，糖友不应完全拒绝。
早餐只吃主食
馒头、咸菜、大米粥也是中国人偏好的早餐组合。这一组合几乎仅含碳水化合物，馒头和粥的升糖指数很高，进食后食物很快消化吸收，升高餐后血糖，在下一餐前又可能发生低血糖，导致血糖波动。
部分糖友早餐喜欢吃面食，其主要营养成分也是碳水化合物，拌面调料中油脂含量高，不利于血糖控制。只有主食的早餐营养很低，缺乏蛋白质、维生素，且盐分高，不符合糖尿病饮食“热量控制，平衡膳食”的原则。
吃得太精细
食物加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米白面几乎不含膳食纤维，会很快被消化吸收，使餐后胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗。
长期摄入精制食品，还容易引起维生素缺乏，甚至贫血。杂粮富含膳食纤维和维生素，含糖量低，有利于血糖、血脂的控制，建议与细粮搭配着吃。
中医提醒患者：科学合理地控制饮食是治疗糖尿病的基础，糖尿病患者除了注意吃好早餐，还应走出以下食疗误区！
限制饮水。
一些患者因为发病初期有多饮、多尿的症状，就限制饮水。
其实口渴是因为葡萄糖从尿中排出时带走了大量水分，所以感到口渴就应喝水，千万不可加以限制，否则可能会引起脱水或高黏血症。
过度节食
一些患者为了让降低自己的血糖、尿糖水平，盲目地控制自己的食物摄入，由原来的饮食无度一下转变为过度节食。
这样的做法在开始时虽然能使血糖、尿糖暂时下降，但由于营养摄入不足，人体活动所需的能量只能由身体分解脂肪来提供，可能会引起酮酸中毒，严重者甚至会危及生命。
多吃坚果
一些患者认为多吃花生、瓜子等坚果类事物可以减轻自己的饥饿感。
其实这类食物含有大量脂肪，过多摄入会使血脂升高，一部分血脂会通过异生作用转化为葡萄糖，从而对身体不利。
不吃水果
一些患者以为水果含有糖分就不敢吃，其实水果里所含的维生素、果胶和矿物质对人体是有益处的。
在控制碳水化合物摄入总量的前提下，患者如果选择碳水化合物含量较低的水果作为加餐，有助于减轻胰腺的负担。
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