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红皮鸡蛋、白皮鸡蛋哪种营养价值更高?孩子们吃着有区别吗?

2018-07-25 来源:吃好每天三顿饭  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:其实,蛋皮的颜色决定不了鸡蛋内部的营养,而且外壳颜色是可以人为干涉的。比如,在饲料里加入某种成分,能够将原来的白皮蛋慢慢变成粉色、红色,但这仍是原来的鸡蛋,营养成分没有变化。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋中蛋白质和脂肪的含量虽然有些差异,但差距微小,给孩子吃鸡蛋时不必过分在意蛋壳的颜色。

市场上出售的鸡蛋,一部分是红皮的,一部分是白皮的,有些朋友觉得白皮鸡蛋好,而有些朋友更相信红皮鸡蛋好,到底该给孩子吃哪种呢?

其实,蛋皮的颜色决定不了鸡蛋内部的营养,而且外壳颜色是可以人为干涉的。比如,在饲料里加入某种成分,能够将原来的白皮蛋慢慢变成粉色、红色,但这仍是原来的鸡蛋,营养成分没有变化。蛋壳变红是因为含有卵壳卟啉,而白皮蛋的蛋壳里则没有这种物质。卵壳卟啉对人体的营养价值为零。

曾有节目组做过实验,对红皮鸡蛋和白皮鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量进行了检测。

白皮鸡蛋的蛋白质含量比红皮鸡蛋高出0.75%,而白皮鸡蛋的脂肪含量要比红皮鸡蛋低1.4%左右,两种鸡蛋的主要成分虽然有些差异,但差距微小,所以给孩子吃鸡蛋时,不必过分在意蛋壳的颜色。

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