红豆与赤小豆的区别

　　《相思》

　　红豆生南国，春来发几枝。

　　愿君多采颉，此物最相思。

　　这是唐代诗人王维的一首诗，相信大家读过一定不陌生，也许还会让你回忆起学生时代的那段难忘光阴。

　　红豆，又名相思豆，是一种生长在岭南地区的植物，结出来的实是鲜红色的。而赤小豆又叫红小豆，和红豆只有一字之差，但是红豆和赤小豆的区别却很大。

　　红豆与赤小豆如何区别呢？很多人都会以为这是一种东西的两种不同称呼。这个理解是错的，它们不仅有区别而且它们的区别还不小呢。

　　红豆与赤小豆的区别之一：

　　赤小豆，个头较小，呈细长形有红有黑，红如朱，黑如漆，有小毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。

　　红豆，个头稍大，呈圆柱状，表面为暗棕红色，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。

　　红豆与赤小豆的区别之二：

　　赤小豆，是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混

　　赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的功能。著名的药膳赤小豆鲤鱼汤，就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果。

　　红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。

　　红豆与赤小豆的区别之三：

　　赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。

　　红豆与赤小豆的区别之四：赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。

　　赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。

　　赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。