口腔里的消化酶和胃里的胃酸都对乳酸菌有破坏作用,所以把酸奶喝到嘴里后要尽快咽下去,并且要在饭后1-2小时之后再喝酸奶。
酸奶是夏季不可缺少的佳品,不仅能够补充蛋白质和乳酸菌,而且清凉爽口,受到孩子们的青睐。
但大家可能不知道的是,想让酸奶里的乳酸菌进入肠道后仍能保持活性、真正可以发挥作用的话,需要过五关斩六将。
>>>第一关是口腔。
口腔里的消化酶会使乳酸菌遭到一定程度的破坏,好在破坏强度不大,
如果把破坏力划分为5颗星的话,口腔的破坏力大约在1至2颗星。所以不要把酸奶含在口腔里,只要温度适中,喝到嘴里后尽量快点咽下去。
>>>第二关是胃酸。
酸奶在食管里一般不会受到影响,但是到了胃里之后,因为胃酸的酸度比较高,会导致乳酸菌的“重大伤亡”。需要把胃的酸度尽可能降低,一般情况下胃酸的PH值是1-2,如果能够使得PH值上升到3,保存乳酸菌的概率就大大增加了。那么我们该怎么做呢?不要空腹喝酸奶。让孩子先正常吃饭,饭后休息1-2小时再喝酸奶,这时胃的酸度会下降,PH值上升到3左右,对保护乳酸菌活性最有利。
一般情况下,通过自然食品补充乳酸菌不会有超量和过度的问题,但是不能像喝水一样喝酸奶。一天摄入的酸奶量最好控制在250毫升左右,最多不要超过500毫升。
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