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它们其貌不扬,却是食物中的“百宝库”,最适合取长补短!

2018-07-25 来源:吃好每天三顿饭  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:平时大家买菜时,看到菜花、茭白这样的蔬菜时,往往会觉得看着白花花的,给人一种没什么营养的感觉。其实,它们不仅营养丰富,而且内含着珍贵的营养素——抗氧化物,在各种蔬菜里首屈一指,是响当当的抗氧化能手。

没有成熟的枣的颜色是青绿色,成熟后呈红色,后变红紫色,不仅味道甘美,而且营养丰富。

我国农业科学院分析测试中心对我国多省产的13种枣进行了成分测定,发现:

干枣中含糖约为51.4%-66.5%,粗蛋白为2.28%-3.78%,粗脂肪0.6%-1.4%,粗纤维1.95%-3.10;

干枣中还含有多种维生素,其中最多的为维生素C,平均含量100克枣中有8.7毫克。

鲜枣中维生素C含量更高,100克枣中有250毫克;

枣中矿物质含量也极为丰富,每100克中含钾79.2-458毫克、磷59.3-110毫克、钙45.6-118毫克、铁4.68-7.9毫克。

枣中不仅含有以上营养成分,还含有丰富的生物活性物质,如黄酮类和酚类化合物可以帮助我们清除体内的自由基、延缓衰老、预防心脑血管疾病等,五环三萜类化合物和环磷酸腺苷能抗癌、保护肝肾、提高免疫力,枣多糖可帮助提高免疫力、抗癌抗衰老。

此外,枣中还含有不饱和脂肪酸,可以改善血液循环。白色食物包括深海鱼、豆制品以及十字花科类的一些蔬菜,它们之间营养互补,配合食用能够给身体带来保健作用,是食物中的“百宝库”。

平时大家买菜时,看到菜花、茭白这样的蔬菜时,往往会觉得看着白花花的,给人一种没什么营养的感觉。其实,它们不仅营养丰富,而且内含着珍贵的营养素——抗氧化物,在各种蔬菜里首屈一指,是响当当的抗氧化能手。

这类白色食物,我们特意给它们起了一个名字,叫做“百宝库”,它们更擅长取长补短,利用团队的力量集体作战。比如白色蔬菜中缺少氨基酸,而白色食物中的豆制品富含氨基酸,正好能补上白色蔬菜的欠缺。

白色食物还有一个优势,体现在健康的最大杀手——心脑血管疾病的防治方面。深海鱼是白色食物的优秀代表,为我们提供“好”的脂肪,保护心脑血管。

陆地上的动物,其身体里含的脂肪,与深海鱼的脂肪截然不同。深海鱼中含有Ω-3脂肪酸,经研究证明,适当摄入Ω-3脂肪酸可以在一定程度上降低血脂,清除体内过多的脂质过氧化毒素,起到保护心脑血管的作用。住在海边,经常吃深海鱼的群体,其心脑血管疾病发生的风险和发病率都比内陆经常吃猪、牛、羊肉的人群来得低。

所以,我们在日常选择餐桌上的食物时,可以让深海鱼、豆制品以及十字花科类蔬菜等白色食物多出现几次,它们能够给身体带来保健作用。

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