俗话说“天热食苦,胜似进补”。在众多苦味食物中,莲子可谓夏季当季食材。
中医认为,莲子性味甘平,有补脾涩肠、养心益肾的功用。
白莲做食材,红莲可入药
莲子品种多不胜数,容易让人挑花眼。
首先,从产地来看,莲子主产于湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地,其中产于湖南的湘莲较为出名。
再看湘莲的细分,又分为三种,即白莲、红莲、冬瓜莲,常见的是白莲和红莲。
>>>白莲莲蓬最大,结的莲子最多最密,莲子呈圆球形,莲肉肥壮、结实,质量比较好,多为食用,通常用作莲子汤、莲子羹、八宝粥、糖水莲子等食品,也可炖鸡、炖鸭等。
>>>红莲的莲蓬大小不一致,莲子比较小、长,吃起来味道有点涩,一般都拿来入药。莲子入药的量要把握好,一般以5~10克为宜。
莲子去心火,脾胃虚寒少吃
莲子等纯天然苦味食物可去火。
这是因为,苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
不过要注意的是,苦味菜大多性味苦寒,一次不能吃太多,脾胃虚寒的人更要少吃为宜。
中老年人宜用通心莲子
通心莲子,也叫穿心莲子,就是商家通过机器把莲心去除掉了。
莲子的苦味就是来自于莲心,它是莲子中央的清嫩胚芽,呈绿色。
中医认为,莲心有清心火、平肝火、止血的功效,可固精,主治烦躁不眠、眩晕止赤、吐血、遗精等症,可治疗口舌生疮,有助睡眠。
到底是买通心莲子还是普通莲子,大家可以对号入座。比如——
中老年人,尤其是脾胃不太好的朋友,建议用去心的莲子煲汤、煲粥;
若心烦梦多而失眠者,则单独用莲心加盐少许,水煎,每晚睡前服。
因莲心功效较强,一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用,而小孩、女性朋友、老人最好把莲子肉连着一起食用,因莲子肉有健脾效果,能缓冲莲心的清热寒凉对身体的伤害。
莲子食疗菜谱
莲子糖水
食材:莲子干50克、冰糖10克
做法:莲子干洗净泡软,加水加冰糖,隔水煮2小时即可。
莲子蒸扣肉
食材:干莲子100克,五花肉100克,梅菜适量,姜、葱、蒜适量,老抽、蚝油、蜂蜜适量
做法:
1.莲子泡发3小时,梅菜泡法洗净,放入开水炒一下;
2.五花肉煮至七八成熟后捞起,用老抽、蜂蜜腌制15分钟,后热油煎炸至皮肉气泡;
3.五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型;
4.葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时,蒸好后,莲子肉倒扣在盘子里,淋上蚝油即可。
巧手剥莲子
方法一:顺着莲蓬头边缘,将整个带有蜂窝状突起的一面全揭下来,这样就只剩下包着一层白色纤维状薄膜的莲子,再将莲子一颗颗摘下。
方法二:将莲子洗净,放入刚烧开的水中,并加入适量的食用碱,稍焖几分钟后,将莲子倒出来,用手用力揉搓,莲子皮就会很快脱落。
益气养血,温阳行气,涩肠止泻。用于脾虚气滞所致的泄泻,症见腹胀疼痛、肠鸣泄泻。
健客价: ¥16补肾填精。用于肾气不足,腰膝痠软,记忆减退,头晕耳鸣,四肢无力。
健客价: ¥27.5益气养阴,活血通络,清心安神。用于治疗气阴两虚,心络瘀阻引起的冠心病室性早搏,症见心悸不安,气短乏力,动则加剧,胸部闷痛,失眠多梦,盗汗,神倦懒言。
健客价: ¥27益气养血,温阳行气,涩肠止泻。用于脾虚气所致的泄泻。症见腹胀疼痛、肠鸣泄泻。
健客价: ¥27地屈孕酮可用于治疗内源性孕酮不足引起的疾病,如痛经、子宫内膜异位症、继发性闭经、月经周期不规则、功能失调性子宫出血、经前期综合征、孕激素缺乏所致先兆性流产或习惯性流产、黄体不足所致不孕症。
健客价: ¥119补肾益肝,健肾生发。用于肾虚脱发,肾虚腰痛,慢性肾炎,神经衰弱。
健客价: ¥10温阳补肾。主治用于肾气亏虚,阳气不足所致的阳萎、早泄、遗精或弱精症。
健客价: ¥20温阳补肾。用于肾气亏虚、阳气不足所致的阳痿、早泄、遗精或弱精症。
健客价: ¥27被风散结、消肿止痛。用于跌打损伤所致之外伤红肿、内伤胁痛。
健客价: ¥16补肾壮阳、活血通络。用于阴茎勃起功能障碍,中医辨证属肾阳虚者。
健客价: ¥129补气,养血,安神。用于心气虚寒,心悸易惊,失眠多梦,健忘。
健客价: ¥24益肾利湿。用于肾虚挟湿的良性前列腺增生症,症见小便淋漓,腰膝酸软,身疲乏力等。
健客价: ¥49补肾壮阳,益气养血。用于阴阳两虚,症见阳痿,阴冷,梦遗滑精,神疲乏力等。
健客价: ¥30补肾壮阳,益气血,壮筋骨。用于肾阳虚所致的身体虚弱、精神疲乏、腰腿痠软,头晕目眩、精冷、性欲减退、小便夜多、健忘、失眠。
健客价: ¥17.9补气,养血,安神。用于心气虚寒,心悸易惊,失眠多梦,健忘。
健客价: ¥13益气活血,化瘀止痛。用于气虚血瘀所致的胸痹,症见心悸气短、胸闷、心前区刺痛;冠心病心绞痛见于上述证候者。
健客价: ¥33主要用于脑部、周边等血液循环障碍。 1、急慢性脑机能不全及其后遗症:脑卒中、注意力不集中、记忆力衰退、痴呆。 2、耳部血流及神经障碍:耳鸣、眩晕、听力减退、耳迷路综合征。 3、眼部血流及神经障碍:糖尿病引起的视网膜病变及神经障碍、老年黄斑变性、视力模糊、慢性青光眼。 4、周围循环障碍:各种动脉闭塞症、间歇性跛行症、手脚麻痹冰冷、四肢酸痛。
健客价: ¥38补气,养血,安神。用于心气虚寒,心悸易惊,失眠多梦,健忘。
健客价: ¥5用于治疗寻常型银屑病进行期,冬季型症,属血热或兼血瘀证。症见皮肤红斑、鳞屑、清润肥厚、瘙痒、心烦、口渴或口干、便秘、溲黄等。
健客价: ¥49清肾热,消“粘”,固精。用于肾寒肾热诸证,腰膝疼痛,梦遗滑精,睾丸肿大。
健客价: ¥22益肾壮阳。用于肾亏阳痿,早泄,遗精,少精,死精。
健客价: ¥18金匮肾气丸:温补肾阳,化气行水。用于肾虚水肿,腰膝酸软,小便不利,畏寒肢冷。 六味地黄丸:滋阴补肾。用于肾阴亏损、头晕耳鸣,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精。
健客价: ¥147补气,养血,安神。用于心气虚寒,心悸易惊,失眠多梦,健忘。
健客价: ¥9补肾壮阳。用于肾阳虚衰所致的阳痿,早泄,遗精。
健客价: ¥23