平时喜欢吃肉,很少吃蔬菜健康吗?
我今年23岁,以前读书的时候没吃那么多肉反而感冒少点,现在在家基本喜欢吃肉不吃菜,一轻微的着凉就会感冒流鼻涕,这是因为长期吃肉不吃蔬菜导致免疫力下降吗?
答
平时喜欢吃肉,很少吃蔬菜是不健康的饮食行为,不利于身体健康。
《中国居民膳食指南(2016)》中强调食物多样化,应多吃蔬果、适量吃禽类和瘦肉,推荐每天摄入40~75克畜禽肉类和300~500克蔬菜,其中深色蔬菜应占一半。
肉(动物性食物)中含有较多的优质蛋白质,约为10%~20%,一定量的脂肪、少量的碳水化合物,还含有矿物质和维生素。虽然动物性食物可提供人体所需要的优质蛋白质和多种微量营养素,但有些动物性食物含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,过多摄入对健康不利,如增加肥胖、2型糖尿病和结直肠癌等风险,因此建议适量食用。此外,动物性食物中矿物质、维生素的种类和含量不如蔬菜。
蔬菜种类繁多,富含人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维,含较多水分和酶类,并含有一定量的碳水化合物,蛋白质、脂肪含量很少。此外,蔬菜富含多种植物化学物,具有多种对人体健康有益的生物学作用。
WHO估计,2012年全球约有170万人的死亡与蔬菜水果摄入不足有关,占总死亡人数的2.8%。国内外已经有大量研究证明,水果蔬菜摄入不足与口、咽、食管、结肠、直肠等消化道癌症具有相关性。
提高蔬菜的摄入量,可保持人体肠道正常功能,维持机体健康,有效降低脑卒中、冠心病、肺癌、胃肠道癌症和糖尿病等慢性病的发病风险。《中国居民膳食指南(2016)》建议餐餐有蔬菜,中、晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜肴,适合生吃的蔬菜可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”,既保持了蔬菜的原汁原味,还能带来健康益处。
日常饮食应注意荤素搭配、不挑食不偏食,养成健康的饮食行为。
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