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糖尿病患者应该怎么吃

2018-02-09 来源:生活与健康报  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:增加富含膳食纤维的食物,如芹菜、韭菜等绿叶蔬菜和粗粮,减少米、面等精细主食碳水化合物的比例。这样既能增加饱腹感,又能通便排毒,降低血糖,以满足机体代谢产热的需要。

冬季是糖尿病病情加重和发生并发症较多的季节,对于时刻需要“管住嘴”的糖尿病患者,冬季应该如何进补才能安然过冬?

把握少量、分餐、慢食原则

杭州市红会医院内分泌科周迪夷医生指出,糖尿病人进餐时需要遵照少量、分餐、慢食原则。

饮食上,在把握总热量控制平衡的基础上,可以适当增加瘦肉、禽蛋、乳制品、豆类的摄入;

增加富含膳食纤维的食物,如芹菜、韭菜等绿叶蔬菜和粗粮,减少米、面等精细主食碳水化合物的比例。这样既能增加饱腹感,又能通便排毒,降低血糖,以满足机体代谢产热的需要。

冬季主气为寒气,在食物选择上,可适当进补药性偏温的食物,如羊肉、牛肉、生姜、孜然、洋葱等温热之品。不过,糖尿病病人多为“阴虚燥热”,所以,通常不宜过食辛辣温热食物。冬季在人体属肾脏主令之时,养生重点在于补肾,可以吃些具有补肾作用的血肉有情之品,如牛羊肉、乌骨鸡、鳖甲等,或者适当吃一些补脑生髓之品,如核桃、芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等。

此外,糖尿病人冬季应少吃味咸的食物。《四时调摄笺》中指出:“冬日肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”因此,要适当选择味苦性凉的食物,如苦菊、百合、绿茶、苦荞麦等,来作为拮抗,补养心之阳气。另一方面,冬季外界气候虽然寒冷,但是穿得厚,活动量相对减少,食物产生的内热,容易蓄积在体内,不易散发,再加上糖尿病病人多有内热,或虚或实,常更容易出现胃热内生、肝胃火旺,表现为口臭、牙龈肿痛、大便干、口渴等,可适当进食清热泻火食物,如白萝卜、芹菜、青菜、菠菜、鱼腥草等。

糖尿病患者进补先分阴阳

糖尿病人多有肾虚,肾虚也有肾阳虚肾阴虚之分。肾阳虚患者常有畏寒怕冷、乏力、精神不振、腰酸耳鸣、形体偏胖、舌苔淡胖等表现;肾阴虚患者常表现为怕热但不耐寒,口干咽燥、双目干涩、腰膝酸软、头晕耳鸣、形体偏瘦、舌红少苔。

“肾阳虚者可适当进食温肾壮阳之品,如鹿茸、益智仁、补骨脂、牛羊肉、肉桂等;肾阴虚者可适当进食滋阴清热之品,如甲鱼、海参、银耳、山药、阿胶、黑芝麻、黄精、沙参、麦冬、生地等。”周迪夷如是说。

另外,糖尿病患者进补前,须先调养好脾胃,待虚热、湿、食积等内邪调理得当之后,再进补。若出现血糖偏高、血压波动大或伴有胸闷气急、头晕头痛,或合并感染等情况,应及时就医,待血糖、血压平稳后,再适当进补为宜。

食材首选药食同源

周迪夷建议,糖尿病患者冬季进补最好选用药食同源之品。烹饪方法以煲汤、清蒸为宜,尽可能保留食物营养成分。另外,煲汤时,不要加盐,食用前,再根据口味适量加盐。煲汤后要将表面的浮油除去,只食用清汤。

他推荐七款食疗方:

牛肉煲:牛肉500克,加适量生姜、大蒜、黄酒及清水炖熟,去浮油,再加适量山药、胡萝卜、洋葱同炖,根据口味加调味品食用。适用于糖尿病肾阳不足者。

蚌肉苦瓜汤:苦瓜250克、蚌肉100克共煮汤,加油盐调味,熟后喝汤吃苦瓜蚌肉。适用于糖尿病阴虚燥热者。

沙参玉竹煲老鸭:沙参30~50克,玉竹30克,老雄鸭1只,葱、姜、盐少许焖煮熟后食肉饮汤。适用于糖尿病阴虚患者。

玉米须炖甲鱼:玉米须100克,甲鱼1只,葱、盐、料酒适量,炖熟食肉饮汤。适用于糖尿病肾阴虚患者。

黄鳝药膳:黄鳝为血肉有情之品,可用黄鳝制成的药膳有人参蒸鳝段、鸡内金鳝段、当归党参蒸黄鳝、爆鳝丝等。适合于糖尿病阴阳偏虚患者。

韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250克,蛤蜊肉250克,料酒、姜、盐少许,煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。

枸杞黄芪蒸鸡:枸杞子15克,黄芪15克,母鸡1只,加料酒、姜、葱、调料,煮熟后食枸杞、鸡肉并饮汤,适用于糖尿病肾气虚弱者。

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