他吃了一碗面后去跑步，差点猝死！这种“瞬间致命”的疾病，一定要注意！

「他吃完面条后急跑，突发晕厥、昏迷」

几天前，一位二十几岁的大学生，中饭吃了碗面条之后，为了抢座位飞跑着冲向教学楼，没想到跑到半路突然呼吸困难，紧接着就晕厥了，人事不知。所幸离校医院不远，被紧急送去抢救，才侥幸死里逃生……

这个平时身体健壮，无病无灾的大学生，之所以差点猝死，因为他有着连他自己都不知道的“运动性过敏”！这种可以瞬间致命的疾病，多在吃了面食之后的6小时之内的运动中发作，先是浑身荨麻疹，之后头皮发麻、皮肤瘙痒，接下来就是呼吸困难，甚至窒息了。

针对此，北京协和医院的医生，在美国过敏、哮喘和临床免疫学会年会上，报告了15例这样的病例，这是此类罕见事件的首次公开报道，在医学上被称之为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。

「小麦依赖性运动，引发的过敏性休克」

过敏者在食入面食后6小时内，如果运动，就可能诱发严重过敏反应症状。为什么会这样呢？

在正常情况下，食物在胃肠道中充分消化后才进入体内，但如果吃完饭就马上运动，血流就会加速，肠道细胞的间隙也会变松，等于加速食物吸收。而没被完全消化的食物片段进入体内，就容易引起致敏，甚至严重过敏反应，39%的过敏性休克发生在运动过程中。

甚至有专家推测，每次举办的“马拉松”，都有参赛者不明原因的昏厥甚至猝死，其中很可能有过敏的因素，这些参赛者在参赛前的6小时内，很可能吃过面条，面包，馒头之类的面食。

「这些食物，最易引发过敏」

在引起过敏性休克的原因中，食物占77%，药物占7%，这些食物里，我们几乎每天都要吃到的小麦，占到总诱因的37%，是过敏发生率最高的一种！

其次，水果，蔬菜排第二，占到20%；随后是豆类，花生，占7%；坚果，种子占5%。其中最常见的致敏水果为桃子，最常见的坚果为腰果。

从发病严重程度看，小麦诱发了57%的重度过敏反应，而水果蔬菜类倾向于轻中度。

「麦麸过敏：易引发人的性格问题」

除了能致命的过敏，现在研究发现，孩子的多动、注意力不集中、脾气暴躁，甚至儿童抑郁症、自闭症，都和食物过敏有关系，其中的罪魁就是小麦中含有的麦麸。

麦麸是一种复合蛋白质，就是俗称的“面筋”，面包、面条，馒头越劲道，麦麸的含量越高，面粉中“高筋粉”，麦麸的含量就很高，用它们做出的面食，更容易引起过敏。

急性的过敏就像前面那个大学生，可以引发昏厥、休克。慢性的过敏一般不会有立即致死的危险，主要是由于麦麸和过敏者体内的抗体结合，诱使炎症因子聚集，攻击大脑，使大脑功能失调，性格的变化就是大脑功能失调的结果。

也就是说，很多人的性格异常，脾气古怪，很可能是因为吃了面包或者是麦麸含量高的食物所致。

如果已经有了些征兆，保险起见，最好去医院的“变态反应科”，或者是“免疫科”，这种科室可以帮你搞清到底是对哪种食物过敏。

在查清过敏原之后，尽可能对避开可以导致过敏的食物，为安全起见，甚至可能需要戒掉吃了半辈子的面食。在实在难以避免的时候，至少不要在吃了面食之内的6小时，剧烈运动。