怎样炖羊肉，才能暖身又补血？这味中药一定不能少！

　　天冷吃羊肉，除了解馋还是暖身、补血，因为羊肉是温性的，想改变虚寒体质应该多吃。但这句话只对了一半！

　　羊肉是温热的不假，但是体质虚寒的人未必能把温热的羊肉转化为自己的热量，从而改变虚寒。因为羊肉只是“燃料”，你的身体有没有利用“燃料”能力，则另当别论了。如果在羊肉里加一点黄芪，就等于增加烧“燃料”的“炉子”，“黄芪炖羊肉”才是一锅补血美食。

　　光吃羊肉并不能补血补虚

　　羊肉等动物类食物，中医称为“血肉有情之品”，其中含有动物性铁，比菠菜、大枣中的植物性铁，吸收率要高很多。身体产热的过程中，铁是重要的“催化剂”，过去，国人肉吃得很少，“催化剂”少，能量产生的能力自然低。这也是为什么老外在冬天敢穿短袖T恤，而我们的祖辈，永远是厚厚的棉袄的原因。

　　但无论是羊肉还是其他食物，最终都要转化为热量为身体所用，这个转化过程要在“线粒体”里，而“线粒体”主要存在于肌肉中。体质虚寒者，要么是虚胖，要么是干瘦，肌肉体量都不足，“线粒体”的数量自然就少。“炉子”少了，“燃料”再丰富，产生的热量也还是少，那些剩下来的，烧不完“燃料”，就要堆积起来变成脂肪。仅仅靠吃羊肉，你可能会从一个怕冷血虚的瘦子，变成了一个怕冷血虚的胖子。从这个意义上说，想要通过吃羊肉改变虚寒体质，还要配备足够的“炉子”，也就是增加线粒体和线粒体的活性，有两个办法，一个是运动，一个是配上黄芪。

　　运动要动用肌肉，经常运动，肌肉的体量会增加，其中的线粒体也就增加了，活力也提高了，所以，经常运动的人是不怕冷的，即便他们不吃羊肉。

　　想补血又暖身，你需要加一味黄芪

　　黄芪是补脾药中的第一味，中医讲，“脾主肌肉”，很多总是疲劳的人，吃了黄芪就有了精神，有了力气，就是因为黄芪增加了他们肌肉的体量和张力。这个过程中，肌肉中的线粒体也被激活了，虽然没有运动，但也可以产生类似运动之后的效果。很多糖尿病人的中药里，是有黄芪的，他们的血糖得以控制就是因为黄芪增加了肌肉运用血糖的能力，从这个角度说，炖羊肉的时候加黄芪，会增加羊肉的吸收。

　　中医有个名方“当归补血汤”，其中只有当归和黄芪两味药，虽然以当归命名，但其中黄芪的量却是当归的6倍。当归就类似于羊肉，是补血的燃料，黄芪就是燃烧这个燃料的“炉子”，“黄芪炖羊肉”就是“当归补血汤”的“厨房版”。

　　可以用20克黄芪配2、3斤羊肉，如果气虚严重，疲劳感强，很容易感冒，过敏，就用生黄芪，因为生黄芪补气的力量更猛；如果是脾胃虚寒，消化能力弱，就用炙黄芪，炙黄芪重在受内，培补脾气。