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野生的鱼蟹、散养的猪鸡可能更危险!

2017-10-01 来源:健康新佟学  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:鸡蛋是走地鸡下的蛋,但之前这些贡献了肉和蛋的猪和鸡,是不是曾经自由自在地在被污染甚至早已含毒的垃圾堆里找过食?你不得而知,散养者也不会在意,这样的野生产品,经常仅仅是个幌子而已,至少物非所值。

  过节自然少不了大鱼大肉,前段时间,美国的纽约政府叫停华人吃蟹黄,蟹膏,因为其中含毒!吃螃蟹最香的就是蟹黄,美国的螃蟹又是野生,怎么会有如此问题?道理很简单:这是海产品的“富集效应”使然,之前一国际品牌的婴儿食品曾经被检测出汞超标,也是因为他们的原料来自于深海鱼。这两件事提示我们,野生的未必就是安全的!

  美国发展至今,环境污染不可能避免,虽然现在白云蓝天的,但很多有害物已经沉积在海底和湖底,小鱼吃进去的毒素被累积在身体里,小鱼又被大鱼吃掉,大鱼,尤其是深海食肉鱼的污染是最严重的,它体内的重金属含量通常会呈几何级数的增长,尤其是汞。

  所以,在那次婴儿食品汞超标之后,相关专家一直提醒年轻父母,虽然现在很讲究给孩子添加DHA,后者来自深海鱼,但一定要警惕7种鱼:鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼,它们虽然富含DHA,但也同时也可能富集很多其他毒素。

  人们喜欢吃野生水产品,包括野生的螃蟹,是因为它比人工养殖的香,之所以香,就是因为生长周期长,但生长周期长自然富集的量也就多,而且更会明显高于养殖,美国由于历史上污染严重,很多海湾至今仍有大量污染物残留,所以各州会对不同区域的不同物种发布安全警示,此次告知的是美国纽约沿岸的篮蟹的蟹黄蟹膏,后者是螃蟹的肝胰脏和生殖腺。

  动物的内脏是营养最丰富,也是味道最香的,但却最有可能富集有害物质,例如多氯联苯、二噁英和镉,如果做汤,80%的多氯联苯都会在蒸煮后转移到这些汁液中,尤其对孩子的发育可能影响更大。相比来说,蟹肉是肌肉,营养差,味道也不如内脏,但它的富集量小于内脏。

  值得庆幸的是,我们现在吃到的螃蟹,基本都是人工养殖的,它们基本上没有机会完成毒素的“富集”,最大的可能存在的是养殖过程中的药物残留,这也就提示一个问题,野生环境中的风险来源往往更加复杂,很难控制,相比来说,养殖环境的风险反倒会小一些,而且更可控。

  你想想,即便你吃的猪肉是农家散养的猪,鸡蛋是走地鸡下的蛋,但之前这些贡献了肉和蛋的猪和鸡,是不是曾经自由自在地在被污染甚至早已含毒的垃圾堆里找过食?你不得而知,散养者也不会在意,这样的野生产品,经常仅仅是个幌子而已,至少物非所值。

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