当好接待人须练好基本功

　　各行各业都有自己的基本功，接待工作也不例外。我的一位老同学对接待工作不是很了解。在她看来，从事接待工作不需要专业，所有工作几乎都浮在表面。我对她说，虽然没有接待专业这门学科，但要真正做好接待工作，还必须练好基本功呢。她一听，更觉得不可思议。刚好，今天不上任务，我就和她仔细聊了起来。从事接待工作必须熟知和做好一些基本工作，也可以称之为基本功吧。

　　善于做好受领任务的案头工作。任务到后，要了解清楚来宾（团队）的规模、职级、规格、民族、性别、喜好、禁忌、考察目的、线路行程和具体考察点等。留取来宾联系人的电话及联系方式以便及时沟通和依据时间变化及时协调。了解来宾的出生地及该地的风土人情等自然情况后，在下一步的接待中用心安排，如在举行宴会时为来宾播放一首家乡的乐曲或特别安排一道家乡菜，给来宾带来惊喜。

　　善于制定接待方案。根据考察目的和要求，制定方案，选点要有代表性，线路要安全通畅，不走回头路，考察时间和行车时间要计算基本准确。要明确参加接待领导、陪同人员，明确各有关单位，如：公安、交警、警卫、文化、卫生、防疫、报社、电视台、供水、供电、供气、通讯、消防等职责，执行任务的时间、地点和要求。方案制定之后下发（发电），向承担考察任务的旗区（党委、人大、政府、政协）、企业、部门、单位发电，并打电话确认是否收到，明确联系人，如行程有变及时通知对方。

　　善于做好宾客吃住行的接待工作。餐饮安排环节：根据来宾团队规格、规模制定餐标。要考虑来宾的居住地区，民族禁忌安排餐饮，如南方来宾要考虑辣、甜，信仰伊斯兰教的安排清真餐。要荤素搭配，土洋搭配、地方菜与其他菜搭配。主食品种要多，量要少而精。大团队除宴会外，尽量安排自助餐，品种要丰富，也要摆啤酒、饮品、红酒、水果等。宴会安排环节：涉及宴会厅布置、餐桌安排、餐桌布置、餐厅检查、宴会厅温度调试、重要领导安排专职人员一对一服务、文艺演出、就餐安排、音响设备检查、明确主持及致辞领导、摆桌卡、准备领导提议时用酒、掌握上菜时间和宴会进度，等等。

　　房间安排也是接待工作的基本内容。要根据职务、级别和性别分别安排总统套、套房、大床单间、标准间。如果是等级任务，还要考虑把领导的警卫、秘书长、秘书等工作人员住房安排在领导房间旁边。此外，房间的安全性能和出入的方便性、房间内物品的摆放、房间内办公用品的配备、房间的各种设施是否完好，都必须要考虑周到。另外，特殊客人和有宗教信仰的客人的房间数字也要特别注意，防止出现尴尬情况。

　　接待工作做的效果如何，不仅是对接待人员责任感的考验，更是对接待工作基本功是否扎实的检验。

　　听我讲了这些，老同学发自内心地说，隔行如隔山。听你这么一说，我感到做接待工作太不容易了！