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胆固醇高也不怕 以后是不是可以放心吃肉了

2017-03-13 来源:壹品健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:当“坏胆固醇”水平升高,会损伤血管,使得脂蛋白胆固醇颗粒沉积于血管壁,在血管壁上形成脂质斑块,其逐渐增大,将导致血管狭窄,从而引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。

  都说胆固醇过量会引发心脑血管病,但是2016中国居民膳食指南取消了胆固醇摄入上限,那是不是意味着可以随便吃了?

  对于患有慢性病的中老年人来说,胆固醇简直是毒药一般的存在,胆固醇的升高会增加心脑血管病的发病率,甚至有一段时间,整的人连鸡蛋都没法吃了,就是因为蛋黄中的胆固醇偏高。

  那么现在胆固醇的上限又被取消,到底是什么意思呢?是可以放心吃鸡蛋了吗?

  取消胆固醇上限不等于无限

  新发布的《美国膳食指南》中取消了膳食胆固醇摄入量每日不超过300毫克的限制,引起广泛关注。实际上,2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》就已不再为胆固醇摄入制定上限。对此,曾任中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)脂肪研究组组长的苏宜香表示:“根据相关研究的分析结果,即使胆固醇摄入量达到每日768毫克,也未发现膳食胆固醇摄入与心血管疾病发病和死亡有关。由于无法确定胆固醇增加慢性病危险的阈值摄入量,所以暂不设定膳食胆固醇摄入的限量。”

  尽管中美指南均不再限制膳食胆固醇摄入,高胆固醇血症患者仍然需要控制膳食胆固醇。取消摄入上限不等于摄入无限,敏感人群更是要控制胆固醇的摄入量。任何营养素摄入都应当遵循适量的原则,过多过少都不利于健康。

  为什么要取消胆固醇上限

  增加或促进膳食胆固醇升高血清胆固醇的主要因素是脂肪,特别是饱和脂肪。脂肪能促进胆汁酸分泌,胆汁酸可促进胆固醇吸收。膳食脂肪还能加速胆固醇及游离脂肪酸的转换,提高胆固醇的合成速率,从而可增加或促进膳食胆固醇升高血清胆固醇。

  而且胆固醇分为好的胆固醇和坏的胆固醇,我们平时所说的“坏胆固醇”实际上指的是低密度脂蛋白结合的胆固醇。与之相反,高密度脂蛋白能够把血管内膜下的胆固醇拉出来,运往肝脏去处理。这个过程有助于降低动脉粥样斑块形成的风险,从而不易发生心脑血管疾病,所以我们习惯把高密度脂蛋白所结合的胆固醇称为“好胆固醇”。所以,我们没必要那么排斥胆固醇。

  对于胆固醇我们该怎么办?

  当“坏胆固醇”水平升高,会损伤血管,使得脂蛋白胆固醇颗粒沉积于血管壁,在血管壁上形成脂质斑块,其逐渐增大,将导致血管狭窄,从而引发冠心病脑卒中等心脑血管疾病。

  对于胆固醇,我们应该做好自我管理,适量摄入动物性食物,少油少盐,红肉(牛肉、羊肉、猪肉)、动物脑、内脏都是“高脂大户”,应少吃。烹饪方法多用蒸、煮、烤,少用油炸。少摄入反式脂肪酸———点心类、面包、蛋糕、奶茶,还有咖啡伴侣。每周吃两次深海鱼,海产品中,鱼含有多不饱和脂肪酸,尤其是深海鱼,如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼,能降低甘油三酯和胆固醇。

 

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