为脂肪正名 感谢这些年来我们吃过的肉

　　三高、心脑血管病和胆固醇高脱不了关系，为了限制脂肪的摄入，我们改为吃素，甚至有时候连蛋黄也不吃，其实，这么多年来，我们误会脂肪了。

　　大家都知道心脑血管病最初的一个原因就是因为脂质堵塞血管，使血管变窄，血压升高，血管被堵得厉害了，就会出现供血不足，继而危及生命，所以，人们对于脂肪可谓是苦大仇深，凡是胆固醇偏高的物质碰都不碰，就因为蛋黄的胆固醇高，所以有人只吃蛋白不吃蛋黄，甚至每天只吃半个鸡蛋……鸡蛋是多好的东西啊。

　　其实，我们都误会脂肪了，美国心脏协会最新研究显示，吃对脂肪可挽救全球超过100万人的生命。脂肪并非健康大敌，吃对了反而能让健康翻倍。

　　身体缺了脂肪那才叫大事

　　营养不良

　　脂肪参与人体代谢活动，脂肪总摄入量不足时，很容易造成能量营养不良。尤其是老人，食物摄入量减少，消化能力衰退，更易出现营养不足问题。

　　2.湿疹等皮肤病

　　必需脂肪酸缺乏也可引起湿疹、皮肤粗糙等皮肤疾病。

　　3.代谢能力降低

　　磷脂本身参与脂肪的转运和代谢，胆固醇是性激素、维生素D的重要合成原料，而植物固醇能够促进脂肪的代谢吸收和利用。

　　长期缺乏上述这些类脂，人体脂肪代谢会受到阻碍。

　　4.缺乏维生素

　　脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、夜盲症、骨质疏松等。

　　5.两性健康问题

　　女性腿部和臀部脂肪属于能量储存的一种方式，怀孕时脂肪可以被调动作为燃料，支持胎儿生长，为泌乳作准备。

　　对于男性，雄激素的分泌也离不开脂肪，长期过分坚持低脂饮食易导致疲劳乏力。

　　脂肪也分好坏

　　“好”脂肪

　　不饱和脂肪酸分子不稳定，进入人体后可起到调节胆固醇水平的作用，多被称为“好脂肪”。

　　常见于植物（橄榄、花生、杏仁、榛子、牛油果、葵花籽、南瓜籽）

　　油类（大豆油、玉米油、亚麻籽油、紫苏油、椰子油）

　　深海鱼（三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼）、乳类（母乳、牛乳）

　　“坏”脂肪

　　饱和脂肪酸会直接导致坏胆固醇指标升高，增加心血管疾病风险。

　　“反式脂肪酸”是公认的坏脂肪，它是已知的造成动脉粥样硬化的膳食独立危险因素，常见于加工类谷物，如饼干、糕点、曲奇中，还存在于超市、饭店反复使用的食用油里。

　　预防三高要学会摄入好的脂肪，拒绝或少吃坏的脂肪，平时饮食应以含饱和脂肪较低的食物优先，按鱼、禽、豆、肉、蛋、奶、坚果的顺序进行选择。食用油选花生油、菜籽油、橄榄油等植物油，交替使用。

　　不吃肉并不能预防高血脂

　　高脂血症分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症及混合型。我国常见第一种，饮食因素主要是主食即碳水化合物摄入过多，而非脂肪摄入过多。

　　很多人为了降胆固醇，几乎不吃肝脏、蛋黄等高胆固醇食物。目前尚未有任何研究证明，胆固醇的摄入量与动脉粥样硬化等心血管疾病有直接的因果联系。

　　很多人不吃猪油是因为其含量高达40%的饱和脂肪酸，事实上猪油中所含的“好脂肪”单不饱和脂肪酸也高达40%。

　　所以，即使你的胆固醇偏高，也没有必要吃素不吃肉，可以选择三文鱼这类富含不饱和脂肪酸的肉类，也可以适当吃猪肉、掌握好量就行，一般多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入比例最好控制在1:1:1。

　　小编说两句

　　身材好的女人多是前凸后翘，这样的女人被认为是具有女人味，但我觉得那是脂肪味，要是脂肪摄入不够，这些肉肉从哪来？更何况雌激素的合成需要脂肪。

　　所以说，我们应该感谢这些年我们吃过的肉肉，是这些脂肪让我们变得更好！