栗子的做法：介绍栗子几种美味做法

　　栗子味美，深秋时节栗子大量上市，街头巷尾飘出的糖炒栗子香味，更是勾起人们对它的香甜软糯的记忆。

　　一、最欢迎板栗烧仔鸡

　　原料：板栗、仔鸡、葱、姜、糖、老抽、料酒、盐

　　做法：

　　1.仔鸡洗净后斩成块，或直接在卖鸡的店家请对方斩块后清洗干净。

　　2.葱、姜分别切段、切片。

　　3.板栗去壳去皮备用。

　　4.锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水分，只剩油和鸡肉。

　　5.加入姜片、葱段，煸炒出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀。

　　6.倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软。

　　7.加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着加入少许盐，大火收到汁浓即可。

　　炒鸡块这一步是去腥的关键，油热放入鸡块翻炒后，慢慢会出很多水，要有耐心的将这些水分全部炒干，再放入调料味道会更好。此外，这种做法同样适用于板栗红烧肉、板栗烧排骨、板栗烧鱼等。

　　二、最美味板栗烧五花肉

　　原料：五花肉、板栗、生抽、姜、葱、料酒、冰糖、老抽

　　做法：

　　1.五花肉刮皮、洗净，焯水。

　　2.捞出后洗净、切块。

　　3.锅中放油，烧热，姜、葱爆锅，放入五花肉，适当翻炒，淋入料酒，加入剥出来的生板栗。

　　4.加入生抽，老抽，加入冰糖，煸炒到冰糖融化均匀上色。

　　5.加入少量水，中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后，出锅。

　　三、最创意板栗银杏炒小粽子

　　原料：一口粽、板栗、银杏、盐、糖

　　做法：

　　1.一口粽过油定型。

　　2.板栗和银杏分别焯水洗净。

　　3.锅内放少许油，板栗、银杏下锅煸炒后，放入一口粽。

　　4.加入盐或糖调味，如果希望是咸味，就盐多糖少；如果希望是甜味，可多放些糖，盐可不放或少放。

　　四、最省事水煮板栗

　　如果没有剥板栗的经验，不如直接水煮，这种做法既能偷懒，又能品尝美味。

　　原料：板栗、清水

　　做法：

　　1.新鲜板栗尾部的绒毛很多，用清水洗净。

　　2.在锅里放上清水，把洗好的板栗倒进锅里，水浸没过板栗。

　　3.水烧开后，改用小火煮，由于板栗大小不一，约30分钟可以捞出一两个尝一尝。

　　4.如果板栗已经煮熟，可以在把水倒掉，留下板栗，用中火把板栗炕一炕，蒸发掉一些水分，口感会更好。

　　五、最养生板栗粥

　　原料：板栗、大米、水

　　做法：

　　1.生板栗一小把，去壳后，按照以上介绍的方法去掉栗衣。

　　2.洗净后，将板栗和大米一起下锅，加开水，煮至黏稠即可。