如何用声音抓住一个人的胃？

　　如果你想抓住伴侣的胃，不妨考虑一下声音这个重要的影响因素。

　　那么，“声音”究竟会如何影响人们对食物的喜恶？

　　为什么麦当劳总放动感音乐？

　　环境音并不是贬义词，主要是指身体以外的声音，比如说小情侣们常去谈情说爱的咖啡厅，永远都是意大利式的慵懒音乐充斥着整个空间，让小情侣们把苦苦的咖啡都喝成了蜜。

　　环境音会影响个体对事物纹理的判断。

　　食物的纹理也就是其“软糯酥滑脆嫩”的口感，环境音可能影响了负责咀嚼的肌肉的神经控制,从而影响了被试对食物酥脆性的判断能力。

　　所以当你走进麦当劳或是德克士这样的快餐店，听着店内放着的动感音乐，你就觉得嘴里嚼的薯条和炸鸡腿都是那么的嘎嘣脆，无比的美味；

　　环境音还会影响饮食愉悦度与喜好程度评估，外界的声音可以调节被试的唤醒/压力水平。

　　如果是在西餐厅里，你和同伴在一起谈正经事情，这些事情都需要精密的逻辑思维才能想通顺，突然耳边传来了餐厅里的摇滚歌曲，让你异常的烦躁胸闷，这是因为high歌会引起高度的唤醒水平，而这会干扰你的思维，进而会影响你对接下来要喝的果茶或是要吃的牛排的印象。

　　相反，我们常去的西餐厅经常是放着悠扬的慢音乐，或是驻场的慢音乐歌手的现场演唱，这不无道理，只有这样，让你保持在一个稳定合适的唤醒水平中，你才有精力去做一些重要的事情。

　　哪些声音能让你更加享受美食？

　　第一种是“咕噜咕噜声”和“丝丝入滑声”这些与口腔交互的进食音。

　　饮食体验不仅仅取决于口中的味道，也与“咀嚼或吞咽饮食时的声音”有关，最典型的就是我们平常吃薯片或是饼干时发出的嘎嘣脆的声音。

　　声摩擦学中就有提到过，饮料下咽时的“咕噜咕噜声”以及奶油在口中的“丝丝入滑声”这些声音是个体对“新鲜度”和“酥脆性”进行的评估。

　　比如说薯片只有吃出脆脆的声音才能够表明薯片并没有因为暴露于空气中太久而潮解了，而饮料只有咕噜咕噜的才表明饮料及时的解决了自己口渴的需求，瞬间感觉很爽。

　　第二种是包装音，也就是开啤酒瓶时的“嘭声”以及薯片还未打开时摇晃的“沙沙声”。

　　研究表明，响亮、清脆的开包音会让消费者具有一定主动权与安全感,即这份饮食之前没有被开包过或不存在包装、产品过期等问题。

　　想一想，如果薯片摇一摇包装，没有相应的声响，说明包装袋跑气了，那么可想而知，里面的薯片有潮解的可能了。

　　第三种是食物的准备音。

　　以牛排为例，牛排的宣传视频通常都是放上牛排在炉子上煎烤的“滋滋声”。

　　有些西餐的店面布置成主厨站在一圈桌子的里面，专门为一圈桌子的顾客现场烹饪牛排等西点，或是在牛排上来之后现场在你面前浇上酱汁以及撒点东西燃成火焰的那种，这种就是食物的准备音。

　　之所以将准备音也考虑进食物口感中，主要是因为与食物关联的其他声音本身就是饮食不可或缺的属性之一，所以此时的准备音充当了饮食评估的先锋角色。

　　食物的准备音会引起“音画效应”，也就是说我们在饮食前，一切关于饮食产品的信息线索（如与包装有关的声音，与准备饮食有关的声音等）都将会在大脑诱发强烈的期望。

　　比如在餐厅里听到牛排的“嘶嘶声”,便对牛排的口感与味道有了预期,如果符合预期,对牛排的口感与喜好性评价就会提高,反之,则会降低。

　　如何将这些原理运用于生活？

　　声音信息包括内、外两种感受性线索。

　　“内”即是饮食自身参与的声音信息（从时间维度来看,其包括饮食准备、饮食开包、饮食与口腔交互等多个环节）。

　　“外”则是与饮食自身属性无关的声音信息（噪音）。

　　而这两种感受线索有着不同的作用机制，也就是相当于是两个独立作用的通道。