舌尖上的骨健康：“六要六不要”讲清痛风患者饮食到底怎么吃！

　　舌尖上的骨健康：“六要六不要”讲清痛风患者饮食到底怎么吃！

　　“痛风”

　　痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。

　　痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。

　　六要

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　　1、嘌呤摄入要限制

　　痛风患者饮食调理的重点是要限制外源性嘌呤的摄入。痛风急性期，应选用低嘌呤含量的食品，糖尿病患者在总量控制的情况下，可食用精细饭、馒头、西红柿、黄瓜、水果、蛋、鲜奶。

　　高尿酸血症(无症状期)、间歇期、慢性期从食物中摄取的嘌呤应低于正常人，宜选用植物性谷类蛋白(因谷类碳水化合物可促进尿酸分泌)为主，搭配低嘌呤含量的奶、蛋，酌情选用中嘌呤含量的鱼、禽、肉，但只可食肉，莫喝汤(据检测50%嘌呤溶于汤内)。

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　　2、总热量摄入要适当

　　糖尿病患者要适当控制总热量的摄入，逐步减轻体重。使体重抵达或接近理想范围，以利于减轻痛风症状。碳水化合物的摄入约占总热量50%～60%即可。

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　　3、蛋白质、脂肪摄入要合理

　　痛风患者每日从膳食中摄入的嘌呤应控制在250毫克内(正常人600～1000毫克/日)。蛋白质摄入过多，可增加尿酸的生成，加重病情，应约占总热量15%～20%。蛋白质的提供以植物性谷类蛋白为主，搭配低嘌呤的蛋、奶动物性蛋白。每天可吃1个鸡蛋，喝2袋牛奶(晨起、晚睡前各1袋)。

　　脂肪的摄入约占总热量的20%～25%。高脂肪饮食，影响尿酸排泄，因此，动物油脂、肥肉、禽肥皮应避免食用。

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　　4、清淡伙食

　　与糖尿病饮食原则一样，倡导低脂、低糖、低盐膳食。多采用拌、蒸、煮、烩烹饪方法，少采用煎、炒、油炸。患有高血压的患者，更要限制食盐摄人，因为食盐更能促使体内水钠潴留，妨碍尿酸排泄，每日食盐摄入量应控制在5克以内。辛辣刺激性食物也不宜多吃。

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　　5、维生素、无机盐摄入要丰富

　　在总量控制的情况下，多吃白菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、桃、梨、苹果等低嘌呤的蔬菜及水果类碱性食物，使体液呈弱碱性能促使尿酸盐结晶溶解和尿酸排泄，从而降低血尿酸水平。蔬菜、水果还为机体提供了丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，维生素B1、C能促使组织、器官内堆积的尿酸盐结晶溶解和排泄。

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　　6、及时补充水分

　　水，既是尿酸的溶解剂，又可促使尿酸排泄，为防止尿酸盐结石的形成，要养成喝水的好习惯，不渴也喝。每天饮水2500～3000毫升，保持尿量每日2000毫升以上。

　　六不要

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　　1、啤酒、烈性酒不要饮

　　饮酒是痛风急性发作的主要诱因。饮酒会引发尿酸增高，造成体内乳酸堆积，从而抑制尿酸排泄。特别是啤酒，在发酵酿制进程中会产生大量嘌呤使血尿酸升高。据检测，正常人饮640毫升啤酒，血尿酸升高一倍。

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　　2、不要吃火锅

　　火锅原料主要是龙虾、牛羊肉、动物内脏、海鲜、贝类、蘑菇等富含嘌呤的食物。据测试，涮一次火锅比一顿普通餐摄取的嘌呤高10倍，以至数十倍。

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　　3、浓茶、咖啡不要喝

　　浓茶和咖啡含嘌呤和咖啡碱，提倡喝白开水或淡茶。

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　　4、酸奶不要喝

　　酸奶中的乳酸能干扰尿酸排泄，加重病情。

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　　5、豆浆不要喝

　　黄豆系高嘌呤食，嘌呤是亲水物质，豆浆中含有大量嘌呤。

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　　6、不要多吃粗粮

　　玉米、小米、高粱、黑面粉、芥麦、燕麦、糙米、山芋中嘌呤含量高于细粮。