舌尖上的骨健康：冷天补钙多方式！多种蔬菜来护骨！

　　舌尖上的骨健康：冷天补钙多方式！多种蔬菜来护骨！

　　很多人补钙过于看重牛奶的补钙功效，却忽略了绿叶菜的补钙功效，其实，绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶。

　　按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。

　　按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。

　　而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。

　　那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。

　　同时，小油菜中的钾、镁都比牛奶略高一些，镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。

　　一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，维生素K的主要作用是协助活化人体的骨细胞，增加骨质与钙的结合力，有效形成骨钙素来增加骨质密度，进而强化骨骼，有助于减缓骨质疏松症。

　　冬季补钙多吃5种蔬菜

　　1、茭白笋

　　不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。

　　2、菠菜

　　喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。

　　但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

　　3、卷心菜

　　因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

　　4、洋葱

　　具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

　　5、其他补钙食物

　　种子类植物如芝麻、花生油及豆制品，还有虾皮和蔬菜等含钙量也较高。缺点就是必须吃大量食物才能达到所需要的钙量，所以也同时摄入了大量热量，比较好的方式是高钙食品与钙片同时补充。