骨折病人因肢体固定、手术和疼痛等因素,多数需要减少行走、活动,或干脆卧床休息,以利骨折的对位和切口愈合。但因此也带来了弊端,由于肢体活动量大为减少,使体内内源性维生素D的含量减低,从而影响机体对矿物质钙、磷等的吸收。如果卧床休息过久,还会引起肢体废用性萎缩,使骨骼矿物质含量进一步减少。这些变化均使骨折的愈合受到不利影响。钙对骨折的愈合举足轻重。因此,骨折病人的饮食,当以补钙为先,同时注意其他物质的平衡。
01要多食富钙食物
如猪排、牛排,鸡蛋,鹌鹑蛋,虾皮,豆类及豆制品,牛奶及奶制品,各种鱼类和贝类等。
【消肿补骨汤】
食材:新鲜猪骨500g,黄豆250g,加丹参50g,桂皮、盐少许;
制作:先将丹参文火煮沸半小时左右,过滤后将丹参汁与猪骨、桂皮和食盐一起炖煮l小时,成汤;
功效:每日饮汤、食豆3次,能祛瘀消肿,补骨生髓,适用于骨折早期肿痛者,故称“消肿补骨汤”
【活血健脾汤】
食材:猪、牛脊椎骨250g,藕300g,茯苓50g;
制作:将所有食材一起煮1小时,加盐,成汤;
功效:每日2次喝汤食藕,每次饮汤约200 - 300mI,可活血补肾,利湿健脾,适用于骨折中期患处酸痛者。
02要补充足够的蛋白质
适量食用鸡、鸭、鹅、鹌鹑、 猪、牛、羊、兔、狗肉,各种蛋品及蛋制品,鸡鸭血汤等。注意荤素搭配,多食蔬菜、水果,达到补气养血、补中有疏、滋而不滞的功效。在食疗上以“壮筋鸡”为首选。
【壮筋鸡】
制作:选乌骨雄鸡1只,去毛除内脏,洗净,在鸡腔中加三七59,优质黄酒少许,隔水清炖至烂熟。吃肉时蘸优质宴会酱油,并连汤喝下。
功效:能强筋接骨,补虚益损,减轻关节酸软。适于骨折后期。
03适当加用散瘀消肿、和气利血的食品
【栀子虎杖粥】
食材:上等粳米-60g,加栀子、虎杖各5g
制作:将先备好的虎杖去渣煎汤,入煮粳米,成稀粥,再调入栀子粉末入粥,温热,即可食用。
功效:每日喝粥两次,每次小半碗。但不宜久服,腹泻者忌用。能清热泻火,化瘀解结,特别适用骨折后伤口或切口感染者。
【芝麻核桃散】
食材:芝麻、核桃
制作:芝麻、核桃对半研末,冲服
功效:能强筋骨,补肝肾,用于骨折迟缓愈合者。
另外,可在医师指导下,调制“骨碎补酒”或“杜仲骨碎补酒”,每日1-2次,每次饮20~ 30mI,可补肾接骨,益肝壮筋。
总之,饮食补钙的方式多种多样,百花齐放,关键是科学、合理、有效,要补得恰到好处,这就需要医生的指导和自己的不断总结了。
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健客价: ¥60