大骨节病的致病原因 饮食护理

　　对于儿童来说，是很容易患有大骨节病的。而且在患病之后，会给儿童的骨骼发育和成长带来很大的影响。但是很多的家长并不知道为什么儿童会患有大骨节病。今天我们就来给大家介绍一下大骨节病的病因。

　　（一）真菌毒素说

　　该学说认为病区谷物被某种镰刀菌污染并形成耐热的毒性物质，居民因食用含此种霉素的食物而得病。这一学说最初在1943—1945年间由原苏联学者提出，并未得到学术界普遍承认

　　60年代以后，我国学者杨建伯等继续进行这一方面的研究，注意到病区玉米中检出最多的真菌是尖孢镰刀菌，并在病区玉米粉和面粉中检出多量镰刀代谢产物苏糖醇和木糖醇，其含量与大骨节病病情之间存在“剂量效应”联系。用病区谷物分离的镰刀菌接种于非病区玉米制成菌粮，按10%比例加入正常饮料喂养雏鸡，可引起雏鸡膝关节骺板软骨带状坏死。

　　（二）生物地球化学说

　　该学说最初由原苏联学者提出，认为本病由1种或几种元素过多、不足或不平衡所引起。早期曾认为与水、土钙少及锶多、钡多有关。后来又主张因病区水土和主副食中含磷、锰过多而致病。这些都未能人病人体内或实验研究中找到确切根据。

　　我国科学家发现大骨节病与环境低硒有密切关系：

　　①我国本病病区分布与低硒土壤地带大体上一致，大部分病区土壤总硒总量在0.15MG/KG以下，粮食硒含量多低于0.020MG/KG。

　　②病区人群血、尿、头发硒含量低于非病区人群，病人体内可查出与低硒相联系的一系列代谢变化。

　　③病区人群头发硒水平上升时，病情下降。

　　④补硒后能降低大骨节病的新发率，促进干骺端病变的修复。

　　（三）有机物中毒说

　　该学说认为本病系由于病区饮水被腐殖质污染所致。在我国许多病区，民间早就把本病起因归之于水质不良。

　　我国在1979—1982年的永寿县大骨节病科学考察中，测得水中腐殖酸总量和羟基腐殖酸含量与大骨节病患病变率呈正相关，与硒含量呈负相关。近年来对病区饮水中有机物的分离鉴定表明，病区与非病区腐殖酸结构的核心部分无明显差异，小分子有机物如酚醌类、含硫和氮的苯并噻唑类化合物在病区饮水中较多出现。用遇子自旋共振（ESR）进行检测，发现病区饮水中有明显的自由基信号。

　　适宜食物：

　　1、主食及豆类的选择

　　大米、小麦、大麦、荞麦、薏米、面筋、绿豆、黑豆、青豆、扁豆等。

　　2、肉蛋奶的选择

　　猪肉、猪腰、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、青虾、海蟹、海螺、鱿鱼等。

　　3、蔬菜的选择

　　蘑菇、白菜、圆白菜、佛手瓜、芋头、韭菜、豌豆苗、海带、紫菜等。

　　4、水果的选择

　　桑椹、柠檬、龙眼及核桃、葵瓜子仁、西瓜子仁、南瓜子仁、芝麻、开心果、榛子等坚果类。

　　三、饮食禁忌：

　　1、少吃高脂肪的食物。

　　2、少吃辛辣的食物。

　　3、戒烟限酒。