钙在人体内主要存在于骨骼、牙齿。钙对人们的健康非常重要:
婴儿缺钙容易导致不易入睡、入睡后爱啼哭、易惊醒,入睡后多汗、厌食、偏食……
青少年缺钙会感到明显的生长疼,腿软、抽筋、乏力、烦躁、精力不集中,容易疲倦…
孕妇缺钙容易引起抽筋,增加妊娠期高血压风险,影响宝宝生长发育等,老年人缺钙容易导致骨折…
补钙的几个误区你是否知道?
多吃骨头汤就不会缺钙
有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。大量的脂肪摄入也会影响钙的吸收。
最好的方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。
注意事项:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。但是,即便是这样,骨头汤里的钙含量也是很少的。
补钙喝牛奶就可以了
2012年美国医师医药责任协会发布的一份向美国农业部建议从“学校午餐计划”中剔除牛奶的请愿书,给“牛奶=补钙”这条公式打上了一个大大的问号。
两项研究成果:一个是刊登在美国《儿童与青少年医学档案》杂志上的最新研究。这个研究历时7年跟踪了6712名女孩,记录她们的饮食,评估她们的应力性骨折的可能性。
另一个是哈佛医学院历时18年的“护士健康研究”,主要针对7.2万绝经妇女。结果发现,长期喝牛奶的人罹患骨折的几率,与不喝牛奶的人群不相上下,喝牛奶并不能防止骨质疏松。因此,如果有缺钙的症状,仅仅喝牛奶是不够的。
1没有抽筋不需要补钙
很多人认为,没有抽筋等症状就不需要补钙。其实,这种说法是不正确的,缺钙可能会引起人体抵抗力下降、注意力不集中等隐性症状。如果有了抽筋这些明显症状,说明身体已经非常缺钙了。
那么,究竟哪些人需要补钙:
发育中的青少年(生长发育需要较多的钙);
素食者(饮食中过多的膳食纤维阻碍钙的吸收);
老年人(吸收不好,钙流失增加);
孕期、哺乳期、更年期及绝经期后的妇女(特殊生理需要)
2多吃肉就可以补钙
不少人是肉食主义者,却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙。
绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。但是,素食主义者也容易引起缺钙,因为适当的脂质有利于钙的吸收。因此,应该荤素搭配,合理饮食。
3补钙越多越好
既然补钙有这么多好处,那么是不是越多越好呢?中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRI)》中提出:成人的钙的可耐受最高摄入量是每天2000mg,这个摄入量不是建议的标准摄入量。
一般而言,成人的推荐摄入量为每天800mg,一般从膳食中摄入钙至少500mg。摄入钙过多,可能干扰其他微量元素对于人体的吸收利用,所以,补钙并非越多越好。
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