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高尿酸/痛风患者到底能吃“豆”吗?

2017-02-08 来源:健足使者  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:干的豆类,嘌呤含量确实不低,有的与肉类相近,甚至高于肉类。不过问题是,我们一天吃100克的肉是很容易的,但要每天吃100克的豆就蛮难的。

  豆子营养丰富,常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究"五谷宜为养,失豆则不良"。长期吃豆可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率等。

  然而,很多朋友一查出尿酸高,就变得谈“豆”色变,避而远之。医生也往往会告知:“豆类及豆制品不能吃”。事实真的如此吗?

  已有研究表明:食用大豆和其它荚果类豆子,并不会导致痛风发作,植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低。

  所谓风险低,并不代表没有风险,豆类并不是不能吃,关键在于如何吃。

  对于高尿酸/痛风的人群来说,豆类吃多少和怎么吃,是有讲究的。

  我们先了解下什么是“豆”?

  豆类属于豆科,豆子的种类很多,包括:大豆、小豆、菜豆、蚕豆、豌豆、绿豆。其中大豆根据颜色不同又分为黄豆、黑豆、青大豆。黄豆我们平时吃的最多,豆腐、豆浆等都是黄豆制品。菜豆又可分为:扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆。小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等,常见的是红小豆(赤小豆)

  需要提醒的是:花生也是豆科,所以它也叫花生豆。每 100 克花生含有嘌呤 95.3毫克。

  干的豆类,嘌呤含量确实不低,有的与肉类相近,甚至高于肉类。不过问题是,我们一天吃 100 克的肉是很容易的,但要每天吃 100 克的豆就蛮难的。

  日常生活中,我们很少会直接吃干豆类。要么是把干豆泡发,然后炖煮了吃或者炒菜拌菜吃;要么是吃豆干、豆腐等大豆制品;要么是打豆浆喝。

  最为重要的是,除了豆浆以外,豆腐、豆干的制作过程中会除去大量的水分,易溶于水的嘌呤也就大量地被去除掉了。

  因此,豆类绝对不是高尿酸/痛风的“禁地”。高尿酸/痛风人群,食用豆类及豆制品时,先注意减少肉类的量,同时,一天吃 20 克左右的豆类比较安全。豆浆也是如此,只要不是大量地喝浓豆浆就可以;但痛风发作的时候,建议尽量少吃或不吃。

  需要重点提醒大家的是,发芽的豆类和黄豆芽,属于高嘌呤类,每 100 克发芽的豆类或黄豆芽,含有嘌呤500毫克!高尿酸及痛风患者禁止食用!

  过去有句老话“穷吃豆,富吃肉”,可见豆类的营养价值很大。寺院僧人之所以健康长寿,也是因为长期吃豆及豆制品。所以,这么好的食材,高尿酸/痛风人群怎可轻易放弃,只要血尿酸长期维持在300umol/L,只要合理食用,豆类还是很安全的,不会引起痛风急性发作。

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