老年人骨折后 推荐滋补妙方

　　老年人由于身体各个部位逐渐老化，很容易发生骨折。骨折后的老年人若能正确地进补，对身体的康复具有积极的作用，可以明显地缩短康复期。很多人都认为，骨折后可以多喝骨头汤或猪骨黄豆汤，这样可以收到以形补形、补肾添髓的功效，是骨折患者的最佳选择。然而，专家告诉我们：老年骨折患者应按照疾病的康复规律进补，而不可以盲目进补，若是盲目进补，非但不起作用，反而会延迟康复的时间。那么，老年骨折患者如何正确地进补呢?

　　一、在骨折后的1～2周内：

　　此时患者的骨折部位会出现瘀血肿胀、经络不通、气血阻滞等情况。在此期间需注意活血化瘀、行气消散。另外，此时患者骨折部位的疼痛较重、食欲及胃肠功能均有所降低，因此其饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如可多吃些蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。烹饪方法应以清蒸炖为主，不吃那些煎、炸、炒、烩的酸辣、燥热、油腻之品。黄豆骨头汤属于肥腻滋补之品，所含脂肪较多，不易消化吸收，所以此阶段最好不要食用。此阶段可选用的食疗药膳有：

　　补精膏：取牛骨髓、炒核桃仁、杏仁泥各120克，山药250克，蜂蜜500克。将炒核桃仁、杏仁泥、山药一同捣成膏状，将蜂蜜炼熟。在砂锅内放入适量的清水并煮沸，将所有原料放入砂锅内熬成膏状，放凉后装入玻璃瓶内备用。每日空腹时服用，每次服l匙，用开水冲服。

　　木耳芝麻茶：取黑木耳60克，黑芝麻10克。将砂锅置于中火上烧热，然后放入黑木耳30克，不断翻炒至黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。再将砂锅置于火上放入黑芝麻，略炒出香味后加入约1500毫升的清水，同时将生木耳和炒熟的黑木耳放入锅中，用中火烧沸，30分钟后离火。然后用清洁的双层细纱布将其过滤一下，去渣取汁，代茶饮用。每次饮用100～200毫升，喝时可加入适量的白糖调味。

　　仙灵活血酒：取仙灵脾600克，骨碎补15克，用白丝袋装好，将其放入装有200克好酒的容器中密封浸泡1个月后即可饮用。用时可随量饮之，但不可饮醉。

　　三七当归肉鸽汤：取三七、当归各10克，肉鸽1只，生姜、胡椒、食盐各适量。将上述原料一同放入锅中，加入适量的清水炖煮至鸽肉熟烂即可。用时可食肉喝汤，每日服1剂，可连服7～10天。

　　乌芪红枣汤：取制首乌20克，黄芪15克，红枣10枚，母鸡肉200克。将黄芪、制首乌洗净后用纱布袋包好，将红枣去核洗净，将母鸡肉洗净后切成小块。将所有原料一起放入砂锅内，加入适量的清水，用急火煮沸后改用文火炖2个小时，然后将药袋取出，加入适量的调料即可随量食用。

　　二、在骨折后的2～4周内：

　　此时患者的生理和心理都适应了骨折后的境况，骨折所引起的疼痛也已缓解，受伤部位瘀血肿胀的情况基本好转，食欲及胃肠功能均有所恢复。这时该类患者的饮食应由清淡转为适当的高营养，以满足骨痂生长的需要。这个时期患者可食用一些骨头汤、田七煲鸡、鱼类以及动物肝脏之类的食品，以补充更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。还可适当地多吃一些青椒、西红柿、苋菜、包菜、萝卜等富含维生素C的蔬菜，以促进骨痂的生长和伤口的愈合。此阶段可选用的食疗药膳有：

　　当归续断排骨汤：取当归、续断各10克，骨碎补15克，新鲜猪排或牛排骨250克，将其一同放入锅中炖煮1个小时即可食用。可随量食肉喝汤，应连服两周。

　　杜仲腰花：取杜仲12克，猪腰子250克，各种调料适量。将猪腰子切成腰花，将杜仲加适量的清水煎取50毫升的浓汁。将一半杜仲汁加入适量的绍酒和食盐等调料，用此药汁调制腰花。用剩下的一半杜仲汁和适量的白糖、味精、醋、酱油等调料兑成芡汁。将锅置于旺火上烧热，倒入混合油，烧至八成热时，放入花椒、腰花、葱、姜、蒜，快速翻炒到腰花熟，倒入芡汁翻炒均匀后即可佐餐食用。

　　鹿茸酒：取鹿茸3克，山药30克，骨碎补15克，白酒500毫升。将鹿茸、山药切成片，与骨碎补一同放入白酒中，密封浸泡7天后即可饮用。每次饮用1小盅，每日饮用2次。

　　乌鸡加皮汤：取乌骨鸡肉100克，五加皮、骨碎补各15克，巴戟天10克，杜仲20克。将乌骨鸡肉洗净切成块，将五加皮、巴戟天、杜仲洗净后切细。将所有原料一起放入砂锅中，加入适量的清水，用武火煮沸后改用文火炖煮2个小时，调味后即可食鸡喝汤。

　　天麻老鸭汤：取绿头老鸭的鸭肉750克，首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片洗净后用纱布袋包扎好。将老鸭肉切成块与药袋一同放入锅内，加适量的清水煮至肉熟，取出药袋后，用葱、姜、盐、料酒等调味后即可食鸭喝汤。

　　苁蓉羊肉汤：取净羊肉200克，肉苁蓉、续断各12克，酱料、生姜和食盐各适量。将洗净的羊肉切成适当大小的块，放入锅内，加入适量的清水煮沸15分钟(煮时可加入适量的绿豆或萝卜，以便去除羊肉的膻味)。将羊肉取出，将锅中的水倒掉。然后在锅中重新加入清水，将肉苁蓉、续断和调料与羊肉一同放入锅中，用大火煮沸后改用小火煨至羊肉熟透即可吃肉喝汤。此方可每周食用2次。