婴幼儿的新陈代谢旺盛，应该多吃动物蛋白质

2018-05-31 来源：人卫儿科标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：植物性食物提供的植物蛋白质，如豆类、面粉、小米、玉米等，只有黄豆中所含氨基酸比较全面，其他大部分植物蛋白质所含的必需氨基酸的种类都不完备，所以营养价值不如动物蛋白质。

各种营养的物质来源

蛋白质的来源

蛋白质来源很广，动物性食物和植物性食物都含有一定量的蛋白质。不过，动物性食物，如牛肉、猪肉、鸡肉、肝类、鱼、蛋、牛奶、乳酪等所提供的动物蛋白质中的氨基酸，比较容易被人体吸收利用；而植物性食物提供的植物蛋白质，如豆类、面粉、小米、玉米等，只有黄豆中所含氨基酸比较全面，其他大部分植物蛋白质所含的必需氨基酸的种类都不完备，所以营养价值不如动物蛋白质。

婴幼儿的新陈代谢旺盛，应该多吃动物蛋白质。但为了膳食酸碱平衡，也要适当吃些蔬菜水果。

脂肪的来源

脂肪分为两种，即动物性脂肪和植物性脂肪。

猪油、牛油、羊油、奶油、蛋黄油和禽类油，是动物性脂肪的主要来源。花生油、大豆油、芝麻油、向日葵子油、油菜子油、沙拉油、米糠油、橄榄油、红花油等是植物性脂肪的主要来源。

相对而言，植物性脂肪中含有大量对人体有益的必需脂肪酸，所以婴幼儿应多摄取植物油。

糖类的来源

糖类的来源很广，在我国人民饮食中，糖类主要来源于以下作物：

由甘蔗、甜菜制成的蔗糖。

由根茎类，如甜薯、马铃薯、芋头等制成的糖。

由谷类，如米、面、玉米、高粱等制成的糖。

由豆类，如小豆、绿豆等制成的糖。

矿物质的来源