宝宝一定要一直喝酸奶？这可不一定！

　　听说营养圈里流传这样一句话：“为了健康，这辈子不能断奶”。

　　这提示奶制品作为我们饮食的组成部分的重要性。而酸奶作为奶制品的一大分类，因其口感好、营养高、适宜人群广而受到不少朋友的青睐。

　　正因为酸奶的认可度逐步升高，很多家长也开始纠结给孩子喝酸奶的问题了：常温酸奶和冷藏酸奶有什么区别？酸奶真的可以维护肠道健康吗？到底多大的孩子可以开始喝酸奶？

　　其实常温酸奶的制作过程大部分与冷链酸奶相同，都是先对奶源进行巴氏杀菌，然后向其中加入发酵所用的菌株（如乳酸菌），待酸奶发酵好之后，常温酸奶会对其进行再次热处理以杀灭酸奶中大部分活的菌种，以保证其可以在常温下存放一段时间而不至于变质。

　　而冷链酸奶则是在乳酸菌等充分发酵后立即给酸奶降温，这样既不会杀死活菌，又可以将其“冻住”，以便抑制这些菌生长和产酸，否则这些菌不断产酸不仅会把自己“酸死”，还会影响酸奶的口感。

　　其实，两种酸奶中的蛋白质、脂肪、钙等营养素的含量基本没有区别，唯一区别较大的就是存活的益生菌的含量。

　　冷链酸奶中活的益生菌很多，而常温酸奶中仅有极少量的活性益生菌，更多的是益生菌的“尸体”。

　　虽然这些益生菌碎片没有活的益生菌那么给力，但也可能仍然具有一定的保健功能。

　　想通过酸奶获得一定益生菌达到调理肠胃菌群的功效，可以选择冷链酸奶，而如果仅仅想通过酸奶来补充蛋白质、钙等营养素且肠胃对温度特别敏感的孩子可以选择喝一些常温酸奶。

　　当然，需要注意的是冷链酸奶不能在常温下下放置太久。这是因为温度较高会使酸奶中的细菌过度繁殖，从而使酸奶味道变酸，这些活菌过渡繁殖相互竞争养分而死去。当然也有报道，由于冷链不当导致酸奶中大肠菌群超标。

　　所以，冷藏酸奶并不是没有安全风险，需要市售酸奶的需要由监督部门为我们把关。为了安全，如自制酸奶，同样需要注意酸奶发酵温度和容器的卫生问题。

　　实际上如果要是想要调节宝宝体内的肠道益生菌的话最好的方式并不是一直喝酸奶，而是按疗程的去使用儿童用益生菌，只有这样才能真正的进行调节。

　　因为酸奶本身的活性菌就比较少，而且比较单一，能够真正驻扎在宝宝肠道内的益生菌几乎是万不存一啊

　　医相随问答~

　　问：那么多大的宝宝可以喝酸奶？

　　根据澳大利亚婴儿喂养指南，可以给6个月以后的宝宝引入酸奶作为辅食。但记住，酸奶是作为6个月以后婴儿的辅食，而不是代替母乳或配方奶作为主要的奶类。

　　6个月以后宝宝可以尝试喝酸奶，但并不推荐直接给1岁以内的孩子喝纯牛奶。1岁以后的幼儿可以根据具体情况来选择酸奶。

　　《中国居民膳食指南2016》认为，13月龄以后的幼儿可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪。也就是说，即使按照中国营养学会的建议，1岁以后的宝宝可以尝试酸奶，如果按照澳大利亚婴儿喂养建议，可以在宝宝6个月以后可以逐步尝试酸奶，当然是把酸奶作为辅食得一部分。

　　问：酸奶里含糖，属于健康食品吗?

　　一般来说，酸奶中会添加蔗糖，不然酸的无法入口。但酸奶仍然属于比较健康的食品，它的升糖指数也并不高，所以正常情况下，可以适量摄入酸奶。如果家庭发酵酸奶，在吃的时候也可以适量加入蔗糖等来改善口感。