非常美味简单的一道下饭菜,好吃得无以言表!
春季豌豆可谓是大量上市,
用豌豆来入菜,不仅味美,
同时营养也更加多样化。
豌豆的营养成分很高,
特别是对于成长发育中的婴幼儿。
今天小编搜罗到一道家常菜分享给大家,用豌豆来搭配牛肉,不仅味道鲜美,而且还能很好的补充铁质等多种营养成分,对于体质较弱,以及有点贫血的宝宝来说,可以经常做来食用。
豌豆嫩牛肉
食/材
牛里脊200g豌豆150g
蛋清1个蒜头1瓣
植物油4g玉米淀粉2g
老抽2g盐1g
清水50ml
参考月龄:2岁及以上
适合对文中食材不过敏的宝宝。
做/法
-Step1-
牛肉切成长宽高都是1cm左右的牛肉粒,太厚和太薄都不好。如果有筋膜的话,要去掉筋膜再切。尽量选择牛里脊,这部分的牛肉相对嫩一些,这是做出嫩牛肉的第一步。
-Step2-
打入一个蛋清。蛋清可以将肉包裹,烹饪的时候就不容易变老。当然,如果宝宝对蛋清过敏,就不加。
-Step3-
加入玉米淀粉和植物油,用手抓匀,让牛肉充分吸收,肉质将变得更加软嫩。
-Step4-
将豌豆焯水4分钟。豌豆焯水是为了让豌豆熟得快,这样一会儿下锅炒,豌豆颜色绿油油的还保持了水分,不会太干。PS:豆类要充分煮熟才能吃。
-Step5-
沥干待用。
-Step6-
大蒜切片。
-Step7-
起中火,热锅少油,倒入大蒜煸炒出香味。
-Step8-
倒入牛肉粒,翻炒到牛肉粒变色。
-Step9-
加老抽翻炒上色。没有老抽加生抽也可以,但颜色看起来没那么诱人。
-Step10-
再加入豌豆翻炒均匀。
-Step11-
倒入清水,没过食材1/3左右即可。加入盐,大火收汁儿,看到汁水差不多都干了时就可以关火盛出了。这一步可以将锅盖盖上焖一下,这样牛肉更入味,也更软烂。
香喷喷的豌豆嫩牛肉就做好了~
无。
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