你有食物不耐受吗？

　　你有食物不耐受吗？

　　都说中国人最会吃，但还真不是每个中国人都能有口福遍尝美食的。小编本人就没口福喝牛奶，每次饮用牛奶后就会腹痛、腹泻。昨天来门诊的鹏鹏更奇怪，莫名其妙会腹痛、呕吐，有时皮肤还会出现风团、瘙痒，一番问诊检查，还真跟吃面食有关。这并不是过敏！而是食物不耐受！各位亲，你有食物不耐受吗？

　　什么是食物不耐受

　　食物不耐受是指重复出现对特定食物或食物成分产生的不良反应；是由于免疫反应、酶缺乏、药理作用、激惹反应以及毒理反应引起的；会引发许多慢性临床症状，主要表现在消化系统、皮肤症状、神经系统等方面。食物不耐受不包括细菌、真菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反应和主观厌恶某种食物的心理反应。

　　食物不耐受发生率

　　据统计，人群中有高达至少50%的人对某种或某些食物产生不同程度的不良反应，婴儿与儿童的发生率比成人高。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不仅限于此，不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状。

　　有些人只对一种食物产生不良反应，有些人可能会对多种食物产生不良反应。小编就比较悲催，有多种食物不耐受。小编体内缺乏一种叫乳糖酶的东西，乳糖酶活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，一饮用牛奶，就会出现腹胀、腹痛、腹泻，对此，还有一个专门名词叫做—乳糖不耐受。小编体内还缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，喝一两口就会全身发软，肌肉松弛像打了麻药一样。这并不是酒精过敏，而是不耐受酒精的药理作用。

　　食物不耐受常见症状

　　食物不耐受常见症状，最多的是消化系统（约占44%）症状，如腹胀、腹泻、腹痛、溃疡；其次为皮肤反应（占16%），如皮疹、红斑、皮肤瘙痒；第三为神经系统反应（12%），如偏头痛、失眠；另外，10%的人患哮喘，7%的人出现肌肉骨骼症状、关节痛。英国过敏协会也统计得出，人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受，婴儿与儿童的发生率比成人还要高。

　　常见的不耐受食物

　　说到不耐受食物，最熟悉的就是牛奶了。有人统计，约有一半中国人对牛奶不耐受，这是遗传基因与种族的关系，50%左右的中国人体内乳糖酶活性较低。其他常见的不耐受食物还有：鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆、贝类、肉类、菇类、蔬菜等。

　　如何解决食物不耐受

　　饮食调整很重要

　　知道自己对某些食物不耐受以后应该怎么解决？很简单，不需吃药打针，只要调整饮食即可。

　　对食物不耐受患者的健康管理方案就是根据检测结果，将这些食物分为禁食、轮替食用、少食和安全食用四类并分别对待，针对每个人制定出专门的科学食谱，进行饮食调整，指导日常饮食。由此，可能会改变一些人多年养成的饮食习惯，但为了拥有健康美好的生活，改变是完全值得的！就把它当做是发现更多美食的一个契机吧！

　　【常见问题】

　　1、禁食食物是不是永远不能再吃了？

　　人体的免疫系统对某种物质的应答反应是有“时效性”的，去掉外来刺激后，机体中的特异性抗体会慢慢消失，从而使身体逐步恢复正常。况且对食物不耐受的作用机制，现在也还没有确切定论，非免疫途径的理论也同时存在。从理论上看，将禁食的食物重新纳入饮食是可行的。

　　临床实践证实，大多数人在经过一段较长时间（6个月以上）的禁食调整症状完全消退后，在医生的指导下，大部分食物可以以科学的方法逐步回到饮食食谱中，只有极少部分的人群仍然存在不耐受症状。

　　2、如何将已禁食的食物重新纳入饮食？

　　首先，可恢复进食营养价值高但不耐受程度低的食物。其次，恢复进食的食物必须是最简单的形式。如果以前牛奶、巧克力不耐受，就尝试先喝牛奶，不要喝巧克力牛奶。第三，每次只能恢复进食一种不耐受的食物，如确定加入此类食物没有不良反应时，才可以加入下一种。

　　另外，喝牛奶不舒服的人可以改喝酸奶，喝真正经过发酵过的酸奶（不是勾兑的酸性饮料）是可行的。喜欢吃海鲜的人，要吃新鲜的，并且控制数量；不要吃冰冻的、不新鲜的海鲜。因为，不新鲜的海鲜的蛋白分解了，产生了组胺、酪胺和一些血管活性胺，会导致变态反应，皮肤瘙痒、发疹子。

　　3、食物不耐受是食物过敏吗？

　　食物不耐受与食物过敏在症状上有些相似，但不是一回事，二者的发病机制不一样。食物不耐受只是机体出现的不良反应。食物过敏者可以通过病史、皮肤检测、血清特异性IgE检测等确诊。而食物不耐受有些医院和体检机构则通过检测食物的特异性IgG为依据，但是这种检测方法没有得到广泛认可。迄今，食物耐受的机制尚不清楚。目前，大多需根据患者病史、医生的临床经验、掌握的知识来判断患者的情况。

　　对于食物不耐受来说，除非严重不适，一般只待症状消失即可，并不需要特别治疗；如果症状特别明显或严重，建议及时到医院就诊。平时只要记住这个让你耐受不良的食物，下次不吃或少吃就行了。但是，对食物过敏，尤其某些能引起严重过敏反应的食物，如虾会让您产生荨麻疹和致命的哮喘反应，千万不要尝试这些食物。