不懂喝牛奶可能害了孩子，一篇精谈教会你

　　牛奶中含2.7-3.5%的蛋白质，3-5%脂肪，4.5-4.8%乳糖和多种维生素及微量元素，可谓是人体的“白色血液”，经常给孩子喝些牛奶，对孩子的生长发育非常有利。但是不是喝了就摄取了其中的元素呢？怎么喝的明白？【小碗】说说喝牛奶的一些注意点。

　　早餐不宜空腹喝牛奶

　　原因1.早餐空腹喝牛奶，非常不科学。因为经过一夜的睡眠，孩子胃已经排空，如果这时候喝牛奶，牛奶就会很快从胃中排出，从而使营养流失，造成浪费。

　　原因2.空腹喝牛奶，牛奶中的优质蛋白质会被人体分解作为热量消耗掉，这样就不能完全起到蛋白质应有的作用。

　　喝牛奶，最好的两个时间点

　　1.早饭后1小时：这时候喝牛奶，再让孩子适当吃一些含淀粉较多的食物，如馒头、面包等，延长牛奶在胃中停留的时间，并最大限度地发挥牛奶的营养功效。

　　2.晚上睡前：喝牛奶的最佳时间是在晚上，因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，让孩子能拥有一个好睡眠。此外，睡前喝牛奶有利于钙的吸收和利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被孩子的身体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，促进了甲状腺分泌亢进，激素作用作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。

　　喝奶后再给孩子喝点温水，这是因为牛奶中含有某些酵素，能使喉咙黏膜变得干燥，使喉咙产生不适感。而干燥的口腔环境，特别适合细菌的生存，不仅加速了细菌的繁殖，而且细菌会分解牛奶中的蛋白，产生含有硫化物臭味的气体，从而导致口臭。此外大量繁殖的细菌会破坏口腔内的酸碱平衡，生成牙菌斑，从而引起蛀牙、牙龈炎等一系列口腔问题。

　　喝完牛奶后，再喝点温水，可以清除口腔残余的牛奶，冲掉喉咙上的残渣，可以清洁口腔，滋润喉咙，但要适当，要不会冲淡胃液，影响牛奶的吸收。

　　1.不宜高温煮沸

　　当牛奶加温到100℃时，牛奶的色香味就会发生变化，还易造成赖氨酸和维生素等营养物质的损失。因此加热牛奶的温度不宜过高，时间不宜过久。一般来说，只需要加热到70℃-90℃即可离火。

　　2.牛奶不宜冰冻保存后饮用

　　经冷冻后的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团明显淡薄，并出现异常气味，汁液呈水样，营养价值降低，买袋装奶冷冻的妈妈要注意了。

　　3.煮牛奶不宜加糖

　　牛奶和糖一起煮，牛奶蛋白质中的赖氨酸与果糖在高温下会形成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。

　　4.牛奶中不宜加钙粉

　　牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，牛奶中加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热时牛奶中的其它蛋白也会和钙发成沉淀，从而影响牛奶的营养价值。此外牛奶中本就含有丰富的钙，且与其它成分保持合理的平衡状态，如果在牛奶中加入钙粉，势必打破这种平衡，导致其它不良后果。

　　5.橘子不宜与牛奶同食

　　牛奶中的蛋白质与橘子的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化，吸收。因此，在喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘子。

　　6.牛奶不宜与巧克力同食

　　牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有果酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙质的吸收，甚至会使孩子出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。