肝炎患者关于吃肉的误解

昨晚在后台和几位朋友聊了关于“会否和是乙肝病毒携带者的伴侣分手”的话题，真正的体会到了作为病友家属的不易。其中一位广东的姐姐说出的应该是大多数家属的心声：

“我结婚9年了，未结婚前就知道老公有乙肝，但还是结婚了，现在后悔越老越怕。可能因为着急经常怕他辛苦过头，怕病变。每天都在担心！一有感冒发烧我就怕，不由自主地乱想一通，平时他又不注意休息。工作又比较辛苦。两个孩子还小！越想越怕！”

作为一个妻子，更作为两个孩子的妈妈，她承受的压力可想而知。很多家属在和深爱的TA走到一起的过程中一定都付出了相当大的努力，希望大家都可以幸福、平安。

说回今晚的话题，一位黑龙江的病友家属，也是一位女儿在后台留言，想知道患胆汁性肝硬化的妈妈在饮食上应该注意些什么，因为听别人说肝炎患者不能吃肉。

对此也在微博上帮忙请教了几位专家，北京地坛医院的闫大夫答复如下：

另外，正好年前看过北京中医医院肝病科孙凤霞医生针对吃肉这个话题专门写过一篇文章，一并分享给大家吧。

肝炎患者关于食肉的误解

春节临近，美好的假期，亲友的相聚，免不了的美食大餐，而肉类更是春节餐桌的重头大戏。肝炎患者能不能吃肉，又该怎样吃肉呢？

在民间曾有这样的流传“肝炎患者不能吃肉”。在门诊曾经遇到过一位慢性肝病患者，中年男性，慢性乙肝病史多年，来诊时形体削瘦，面色萎黄，但是肝功能结果显示转氨酶基本正常，只是白蛋白水平比较低，综合腹部超声检查并没有发现肝硬化。一般说来只有肝硬化阶段或者很重的肝损伤才会出现低蛋白，眼前的这位患者并不很重，怎么会低蛋白呢？仔细询问才得知，患者从来不吃肉，因为他听老人说“肝炎应该禁忌油腻饮食，不能吃肉”，平日基本是素食。所以蛋白质摄入不足导致营养不良，血清白蛋白偏低。后来又遇到过一些类似的患者，才意识到老百姓对肝病患者吃肉的问题存在误解。

肝炎患者什么情况下不能吃肉？

急性肝炎、慢性肝炎急性活动期往往伴随有明显的消化道症状时，医生会建议清淡饮食，因为这个阶段患者消化功能减退，进食油腻饮食非但没有好处，还会加重恶心、呕吐症状。所以在这个阶段不吃油腻、少吃肉食是正确的。民间关于“肝炎不能吃肉”的说法可能也是来源于此。但是对于慢性肝炎患者，肝功能稳定期间或者虽有肝功轻度异常但是没有明显消化道症状，完全可以正常饮食，可以吃肉。如果长期不吃肉，反而可能导致蛋白质缺乏，出现营养不良，不利于肝病的康复。

慢性肝炎患者应该吃什么样的肉？

慢性肝炎患者可以吃肉，但不是所有的肉都合适。慢性肝病患者要限制“肥肉”也就是脂肪的摄入。原因是肝炎患者对脂类的代谢能力较差，过多的脂肪摄入容易加重肝脏的负担，也容易导致脂肪肝的形成。因此肝病患者更适于食用含脂肪较低的肉类。

肉类根据其色泽可分为三类：一是色泽鲜红或暗红：比如猪肉、牛肉、羊肉等，也俗称为红肉。二是肉色嫩白：比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，俗称为白肉。三是几乎无色：主要是水产品贝类：蛤肉、牡蛎、蟹肉等，称为无色肉。

白色肉和无色肉因脂肪含量较低，因此从提供低脂优质蛋白的角度来说白肉和无色肉更合适。

哪些肉类适合您？

老百姓往往容易对科普知识进行误读，比如说吃什么好，就认为这是绝对的，其实不然。应该吃不等于一定适合您吃，比如说口味、个人的消化能力、从小养成的习惯等等很多因素都会影响到蛋白质消化吸收。所以每个人还应该根据自己的情况选择美味又健康的的肉类。只是在选择时把以上的建议作为参考。