肺结核是由结核分枝杆菌引发的肺部感染性疾病，可侵及许多脏器，以肺部结核感染最为常见。这种疾病导致肺部健康受到严重伤害，所以肺结核患者在饮食上需特别注意。
肺结核病人比较适合吃鸡、瘦肉、蛋类、豆制品、小米、玉米、大枣、银耳、百合、栗子、白果等食物，以及新鲜的蔬菜。如白菜、藕、黄瓜、西瓜、苹果、梨等。但进食多少要根据个人的情况而定，主食、肉、蛋、蔬菜、汤要注意搭配好，多吃一些水果，不要偏食。
在选取营养丰富的食物时，特别要注意忌口。例如肺结核病人喝牛奶会降低药物的吸收率；吃无鳞鱼或不新鲜的鱼容易过敏；吃茄子容易产生颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应。
此外，应忌食菠菜、菠萝、茶、豆浆、人参、狗肉、鹅肉、樱桃、砂仁、茴香、生姜、荔枝、龙眼、羊肉等，同时要避免吃油炸、油腻和辛辣刺激性食物，如胡椒、辣椒、花椒等，对烟、酒也要少碰为妙。
病灶处于进展期、结核中毒症状明显者宜摄取清淡、营养丰富、容易消化的食物。因为结核病是一种慢性消耗性疾病，配合医生治疗时，更重要的是增加营养，以弥补因疾病所导致的消耗，有利于身体组织的修复。
肺结核病人常常因疾病的折磨而出现烦躁不安，情绪忧郁，消化功能下降，营养吸收不良，食欲减退，进食减少，造成蛋白质、热量和维生素等摄入不足，所以，加强肺结核病人饮食的调理和营养的供给是十分重要的。
肺结核病人的饮食以高蛋白，低脂肪食物为主，要注意补充多种维生素，食物要易消化。在病情活动期，如有发热等表现时，要多吃含液体成分多的食物，如藕粉、以仁粥、莲子汤，苹果羹、梨汁、桔子、番茄、西瓜等。
肺结核病人需高蛋白和多种维生素，因蛋白质主要参与细胞的分裂和修复，是细胞的重要组成部分。维生素A有促进肺泡和支气管的上皮细胞的生长和保护上皮细胞的作用。
维生素E可抗脂质氧化而延长细胞衰老，钙质可促进结核病早日钙化，维生素c在体内起着重要的氧化还原作用。含高蛋白质和维生素多的食物有动物肝脏、牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸡、鱼、大豆及其制品等。蔬菜中维生素较丰富的有菜花、莴苣、莲白、菠菜、韭菜、油菜、胡萝卜等。
肺结核病人因疾病的原因而出现食欲不振，除加强抗结核药物的治疗外，应从食物的色、香、味、美等方面来加强病人的食欲，注意饮食品种多样化，混合搭配，保证人体营养需要的平街。不要忌食，更无所谓“发物”的禁忌．切勿贪食、偏食、挑食、暴饮暴食。
食物不宜过咸、过甜，过于油腻。宜少量多餐。力求干稀搭配，粗细搭配，荤素搭配。烹调方法以蒸、炖为主，少用煎炸。菜肴易切碎、切细，烹制以烂熟为好。
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