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筷子是传染病交叉感染祸源,你还不快点用公筷!

2015-02-03 来源:健客网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:朋友聚餐为表关照互相夹菜,亲密伴侣常用自己的筷子把菜喂到对方口中,许多家庭都是一堆筷子一家人混着用……多人混食用餐,一些市民习以为常,可你知道胃病患者中,每10人就有6人是幽门螺旋杆菌携带者吗?医学专家称,其传播途径正是通过筷子所致,筷子是一些传染病交叉感染的祸源,而使用公筷公勺分餐可以预防、减少多种传染病的交叉感染机会。

  星级饭店公筷公勺齐备

  食客鲜有做到全程使用

  记者来到位于远大一路的新天宾馆,“长沙厅”里碗筷摆放齐全,每人两双筷子,用一个筷架分别摆放。左边“私筷”颜色暗黑,右边“公筷”颜色浅黄。除每人一把汤勺,每道菜里还有一把公勺。大厅里没有设置公筷,而是在每道菜配一把公勺。据服务员介绍,每个包厢的餐具由专人负责管理,单独配备消毒柜。记者在包厢隔间看到,消毒柜里筷子、勺子分开摆放,分层消毒,公筷和私筷在同一隔层消毒,消完毒后由服务员分拣开来。

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  随后,记者来到位于雨花区湘府中路的融程花园酒店。其中一间包厢里正在进行商务会餐,每人面前摆放着一把汤勺、一把不锈钢勺和一双筷子,每道菜里摆放公勺,长条状的菜肴旁边则用小碟盛放一双公筷。然而记者观察发现,市民们开始还有使用公筷公勺的意识,用着用着就开始用私筷夹菜了。

  “有时吃着喝着,就会把公筷、私筷混淆。要用公勺得放下筷子拿起勺子,舀菜后又把勺子放回去,再拿起自己的筷子夹着吃,太麻烦了。如果赶上别人敬酒,一时间措手不及,还不如直接用自己的筷子省事。反正星级酒店里的卫生也不会差,公筷公勺有点多此一举。”市民舒女士说。

  “在对酒店进行测评时,我们对如何个性化服务、提高服务品质有相关要求,公筷公勺的使用就是一项指标,不过形式并未统一,饭店可根据风格特色自行设置。”市旅游局副局长廖双寅表示,目前长沙星级饭店已经基本普及公筷公勺,但由于市民的就餐习惯需要培养,目前使用率不是太高。

  小型餐馆公筷公勺缺失

  推广难过成本关感情关

  记者来到芙蓉区的九道湾小区,在一家名为“宁乡土菜馆”的店里,有不少市民正在就餐。记者发现,他们每人使用一套消毒餐具,除了汤里有一把公勺,大家都是你一筷我一筷地吃同一盘菜。随后,记者接连走访了附近的多家餐馆,发现不少小型饭店、餐厅都是汤里有把汤勺,颗粒状食物(如玉米粒等)旁边放个小勺,

  根本没有真正的公勺、公筷之说。“我们也担心这样不卫生,但是小店嘛,没办法,他们怕提高成本,不会专门去配备公筷公勺的。”市民唐女士无奈地说。

  那么,配备公筷公勺需要很高成本吗?在车站北路的冰火楼酒楼,酒楼执行总经理廖清给记者算了一笔账。“我们购置的公勺是质量较好的不锈钢勺子,10多元一把。我们一共30个包厢,每个包厢一桌人大概点10个菜,配备10把公勺,成本大概三四千元。如果店子小,成本更低。质量一般的筷子,几块钱都能买一套,所以推广公筷公勺的成本并不高。”廖清说,公筷公勺能给市民带来干净卫生的印象,这对招揽生意其实有好处。对此,一些小餐馆的老板则认为,这还是要“增加成本”。

  “除了成本关,其实使用公筷公勺最难过的还是感情关。”市民周先生告诉记者,中国人讲感情、爱热闹,吃饭时喜欢彼此夹菜。“回老家爷爷奶奶会做上很多好菜,不停地用他们的筷子往我碗里夹。如果我换用公筷,他们会以为我嫌弃他们老了脏。为了不让他们难过,我只好吃。”

  公筷公勺减少疾病传染

  卫生餐桌需要全民参与

  “有些市民是‘健康带菌’,虽然只是病原携带体,但如果吃饭时不用公筷公勺污染了食品,有可能会传染他人。”据长沙市疾控中心首席专家王晓之介绍,市疾控中心曾接到过几起由于聚餐引起的肠道传染病暴发流行疫情,这些不排除是共食引起的交叉感染。“痢疾、伤寒、霍乱等肠道疾病都可能通过餐桌传染,而公筷公勺则可以预防、减少多种传染病的交叉感染机会。”

  市文明办负责人表示,目前长沙正开展“文明餐桌行动计划”,要求餐饮单位提供公勺或公筷,不用一次性筷子。酒店、餐饮企业要主动培训点菜员和服务员,配置消毒柜,建立采购食品、油品等原材料的专用台账,在醒目位置公示食品安全等级。本报呼吁广大市民参与到文明餐桌的行动中来,无论在外就餐还是家庭用餐,都用公筷公勺,拒绝一次性筷子。

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