蛋白质粉，胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。那么，胆固醇高吃葛根粉好还是蛋白质粉好的呢？

葛根具有清腻解热，祛痰止咳，降血糖的作用，保护心脑血管健康;具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒的特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。

饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。

当然，两者都有它自身的独特优势，但是相比于葛根粉，蛋白质粉还是比较好的，因为蛋白质粉不单止能能降低胆固醇，还能提供人体所必须的氨基酸，有利于机体的稳态，而且汤臣倍健蛋白质粉是经过科学研究的，所以更有效。

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（实习编辑：黄景裕）