阿胶容易受潮，保存不好，很容易发霉;不耐高温，天气炎热会溶化。因此，想要阿胶保存得好，效果更好，就要妥当保存阿胶。那么，阿胶什么时候吃最好？
古时候新阿胶是不可以入药的，医生在开处方时往往会注明“陈阿胶”。一般认为，新制成的阿胶有火气，吃了以后容易上火。储存多年后，火性消解，其药效更好。陈阿胶外观呈暗色无光泽，而新阿胶则外观光亮。另外，陈阿胶更容易摔碎。
据中医介绍，阿胶是药食同源，性温和的滋补品，是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。
从俗语“冬季进补，来年打老虎”来看，也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间。而在一天中，在早餐和中午吃完饭后的半个小时到一个小时之间服用最好，肠胃不好的人更要在这时间内服用。
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(实习编辑：徐培颖)
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