盘点历史上为吃操碎心的大神！

说起吃，每个中国人心中都有自己的主意。如果入了中医的门，那就会对吃更加讲究，因为中医有个词：食疗。食疗可以说是伴随着中国的饮食和医药文明同步产生的。

有食疗之前的中国人吃啥？

据三国时代的学者谯周《古史考》所说：“太古之初,人吃露精,食草木实,穴居野处。山居则食鸟兽,衣其羽皮，饮血茹毛；近水则食鱼鳖螺蛤，未有火化，腥臊多害肠胃。”

意思就是，很久很久以前，人民住在山洞里，吃草啃树，喝鸟兽的血、吃鸟兽的肉，然后再穿它们的皮毛。住在河边的人就生吃鱼鳖、田螺之类的水货，又腥又臊，所以胃肠病就很多。

这种生活，想想都过于生鲜了。但是这个时代经历了很久很久，我们的祖先不知道是如何熬过这段漫长岁月的。直到伟（zī）大（shēn）圣（chī）人（huò）神农氏的出现。

据《淮南子·修务训》所说：“于是神农乃始教民播种五谷，相土地燥湿肥膺高下之宜，尝百草之滋味，使民知所避就。”

在所有人都不知道该怎么吃才能让自己身体更好的上古时代，神农氏毫无疑问是掌握黑科技的人。神农氏，就是我们自称“炎黄子孙”的炎，称为炎帝。为啥叫“炎”？炎就是火。你想想看，大家都只知道啃生肉吃生果的时候，炎帝这边的人就可以驾驭火这个东西，亮闪闪地把肉烤熟，其他部族一定会惊叹还有这种操作。神农氏一族掌握的科技很多，例如种地、陶器，当然还有本草。食物和药物的结合，就是从神农氏时代开始的。要不然他能和黄帝一起成为我们的祖先代表？

不过没有合适的器具，再好的食材也做不出来啊。

据《战国策》记载：“昔者,帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”

说明我国早在4000多年的夏禹时代已经掌握了酿酒技术。

大禹的重孙少康（也叫杜康），年幼时因为政局的混乱流落到民间，经常吃剩饭，结果天资聪颖的他在某次吃剩饭的时候吃出了美味，后来经过研究，整理出了一套神奇的酿酒技术，等他终于登基成为王，这套技术也得到了广泛推广，酒作为奇妙的饮食就算是正式登上了历史舞台。

到了殷商时代，喝酒已经成风了，现代考古发现河南安阳小屯村殷墟出土的200多件青铜器，其中70%为酒器。

大家不要小看制酒，这个过程演化出来很多意想不到的神奇，麴、醋、酱、豆豉、饴等副产品都是这么衍生出来的，这些当作调味品的食物，也是药食两用物品。

伊尹

皇甫谧《针灸甲乙经》序云:“伊尹以亚圣之才,撰用神农本草以为《汤液》。”

伊尹是夏朝末年的一个厨师，有一次得到商王成汤的接见，于是谈了治理国家应该采取“以鼎调羹”“调和五味”的思路，拿做饭当例子。商王听了感觉很舒爽，于是提拔了伊尹。于是伊尹完成了从厨师到丞相的华丽转身。而从神农氏开始流传的各种散在的医学知识，被伊尹整理成为一本《汤液经法》，当然现在是看不到了，但是张仲景的《伤寒论杂病论》应该从中吸取了不少营养。所以张仲景的文字里就有很多食治的内容。

食疗专述起于谁？

孙思邈，人称药王。

他是中国第一个在写书的时候把“食疗”列为专篇的人，这篇叫做《千金要方·食治篇》。

关于怎么能吃，怎么不能吃，孙思邈都有讲到，“夏至以后，迄至秋分，必须慎肥腻、饼臛、酥油之属”“服大豆屑忌食猪肉”“一切诸肉，煮不熟生不敛者，食之成瘕”。

说起来药王也是修行之人，对吃怎么就这么上心呢？

如果说孙思邈还只是给了食疗一本书的一个专篇，那么同样是唐朝人的唐朝人孟诜写了这本书，写成了食疗的第一篇专著的《食疗本草》。这就又划时代了。孟诜对有作用的食物做了精细的划分。比如同一种食物，部位不同，作用也不同，同样是猪，“猪肾，主人肾虚，不可久食”“猪肚，主暴痢虚弱”。比如同一种食物，采取的季节不同，作用也不同，同样是獐肉“其肉，八月止十一月食之，胜羊肉。自十二月止七月食，动气也”。真是为我们怎么吃的好操碎了心。

我们的文明是开放而海纳百川的文明，光本土的早晚是不够吃的，那就得吃向海外。

正巧，元朝是一个纵横四海的时代，流入中国本土的各国各族食物就异常丰富了。连皇帝都眼花，元世祖忽必烈同志，就参考古代的做法，设置了饮膳大臣四人，专门负责宫廷的食疗。后来有位来自西域的忽思慧同志就担任了饮膳大臣的职务，看遍、吃遍天下饮食之后，他决定写本书，专门记载上供用的珍奇异膳，汤饮膏煎之制法，诸家本草名医之方术，日常之果菜谷肉补益有效者。这本书叫《饮膳正要》，收载了蒙、汉、回、藏等各民族的习用食品，如回回豆子、回回葱、哈昔呢（新疆产）、咱夫兰、乞里麻鱼、阿八儿忽鱼、八担杏、必思答、马思答吉、回回青、八檐仁、赤赤哈等，这些食

品在其他食疗类本草甚至本草书中都是罕见的，具有鲜明的民族特色。

忽思慧

忽思慧还把常用天然食物、食品按自然属性划分为米谷、兽品、禽品、鱼品、果品、菜品、料物等7类。共介绍了230种单味食品之性味、良毒、功效、宜忌等。重视食性，将食性细划，分为平、大寒、寒、微寒、小寒、大暖、温、微温、大热、热、冷、凉等12个不同的等级。而且还依据中医理论做了很多说明，以指导我们，比如。食忌的记述多详实而切用，如在“乳母食忌”中有“子有疥癣、疮疾、疮疡，乳母忌食鱼、虾、鸡、马肉、发疮之物”，如果小婴儿有皮肤病，那么奶妈就要注意有些食品不能吃，否则会影响婴儿，这对于调理养护有重要意义。

《汉书.郦食其转》云：

“王者以民为天，而民以食为天。”

古人都如此重视吃，何况作为吃货的书生呢（捂脸中）？再者食物是世间少有的能给人带来纯粹幸福而又容易得到的宝物（下面不要扔鸡蛋，我知道我是为自己找理由吃）。

今天我们就来了解几味药食两用的中药。

绿豆

绿豆Vignaradiata

绿豆首载于《首华子本草》。

豆科一年生草本植物绿豆的干燥成熟种子。

性味归经：甘，寒。归心、胃经。

功效：清热解毒，消暑利尿。

绿豆既能清热解毒又能解药石之毒，用治疮痈肿痛及药石之毒。

绿豆炖南瓜

绿豆并不陌生，也是家庭必备品，炎炎夏日之时，可是一味平价消暑利器，老板来一碗绿豆汤，书生先干为敬。还有一道夏日甜品必须安利，南瓜炖绿豆，先将南瓜洗净炖熟再加入绿豆炖至绿豆开苞，也就是破壁。放凉后，夏日午睡后来一碗，神清气爽。

鱼腥草

蕺菜Houttuyniacordata

鱼腥草，首载于《名医别录》。

三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥地上部分。

性味归经：辛、微寒。归肺经。

功效：清热解毒，消肿排脓，利尿通淋。

鱼腥草“顾名思味”，它的味道的确是一股浓浓的鱼腥味，只能说略酸爽。

蕺菜Houttuyniacordata

曾几何时，书生抱着一小盆鱼腥草乘坐高铁，欲带回去好生照顾，在高铁上差点被举报，旁边乘客一脸嫌弃的看着我。所以，它的味道，你懂得。虽然味道是磕碜了点，但它可是被称为中药抗生素，还制成了中药制剂鱼腥草注射液，用治肺脓疡、尿路感染、皮肤化脓性感染等等，虽然此后因不良反应而被叫停，但其效果是有目共睹的，不能因噎废食，在此按下不表。

折耳根炒肉

除此之外它还是四川、云南、贵州响当当的一道美食—凉拌折耳根。“折耳根”是贵州苗家人的叫法，其实就是鱼腥草。

凉拌折耳根

在苗家流传着这样一句话：“你若是爱他，就给他吃折耳根；你若是恨他，也给他吃折耳根。”

折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。特别是新鲜的折耳根，当地人很喜欢将其做成凉拌菜。

当然折耳根不仅限于凉拌，折耳根炒腊肉，折耳根炖鸡汤，等等。

书生只吃过凉拌折耳根，至于味道嘛，第一次吃的时候一言难尽。第二次吃就爱上了那“销魂”的味道，跟榴莲有一拼啊，没错，就是这么重口。